Investigación de mercado

Mercado de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao en Guatemala

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen de mercado de cáscaras, cascarillas, pieles y desechos de cacao en Guatemala aumentó de 1.970 t en 2018 a 2.270 t en 2021. Este crecimiento se vio respaldado por los esfuerzos del gobierno y el sector privado para fortalecer la cadena de valor del cacao destinada a la exportación, que incluyeron la eliminación de subsidios de origen para mejorar la competitividad. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) contribuyó además con capacitación y asistencia técnica a los productores en plantación, fertilización, poda y cosecha, mejorando las prácticas de cultivo y la producción.

El crecimiento del volumen de mercado se moderó en 2022 y 2023, alcanzando 2.284 t y 2.313 t respectivamente, lo que indica una estabilización. En este período, la producción de plantas de cacao por parte del MAGA, destinada a preservar el cultivo ancestral y promover el cultivo sostenible, junto con las alianzas de SICACAO para fortalecer el sector cacaotero en Centroamérica, ayudaron a mantener niveles de producción estables.

En 2024, el Acuerdo Gubernativo 164-2021 y sus reformas sobre gestión de residuos sólidos establecieron la clasificación y separación obligatoria de residuos orgánicos, incluyendo cáscaras y cascarillas de cacao. Esta regulación, coordinada por el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN) con los municipios, modifica los requisitos de manejo para estos subproductos agroindustriales, con implementación completa programada para febrero de 2025.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Guatemala
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Guatemala en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Guatemala por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Guatemala por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Guatemala, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Guatemala por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Guatemala por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Guatemala por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Guatemala, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Guatemala por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Guatemala por países, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Guatemala por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Guatemala, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Guatemala por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Guatemala por países, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Guatemala por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Guatemala, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Guatemala por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Guatemala ocupó el puesto 30 a nivel mundial en la producción de cáscaras, cascarillas, pieles y desechos de cacao.

Mayores productores de de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

El volumen de producción de cáscaras, cascarillas, pieles y desechos de cacao en Guatemala aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 111 toneladas, lo que representa un incremento del 3,9 % respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 3,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 971 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 3,2 %.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(3.2%)	3.1%	3.9%	1.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao de Guatemala

Exportaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones variaron significativamente, desde un mínimo de 5,0 kg en 2018 hasta un máximo de 56,0 kg en 2020, con una diferencia de 11,2 veces entre estos años. En 2020, Guatemala exportó 56,0 kg de cáscaras, cascarillas, pieles y desechos de cacao, lo que supone un avance del 43,6 % en comparación con el año anterior. La mayor disminución se produjo en 2018, con un descenso del 84,4 %, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 680,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(84.4%)	680.0%	43.6%	20.5%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el destino dominante para las exportaciones en especie, con una participación del 89,4 % del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada en otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

El volumen de exportaciones de cáscaras, cascarillas, pieles y desechos de cacao de Guatemala aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación ascendió a 1 657 dólares estadounidenses, lo que constituye una mejora del 54,0 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 1 174,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 133,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	37.7%	501.1%	54.0%	133.6%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos dominó claramente la lista de compradores de cáscaras, cascarillas, pieles y desechos de cacao de Guatemala, representando el 98,3 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao a Guatemala

Importaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Alemania fue, con diferencia, el principal destino para las importaciones en especie de cáscaras, cascarillas, pieles y desechos de cacao a Guatemala, representando el 92,3 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios en las importaciones en términos de valor se basó principalmente en Alemania y Ecuador, que en conjunto representaron el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io