Mercado de kétchup y otras salsas de tomate en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen físico del mercado de kétchup y salsas de tomate en España se mantuvo relativamente estable, con fluctuaciones entre 275,7 y 284,2 mil toneladas. En cambio, el valor del mercado bajó en 2019 a 281,5 millones de dólares estadounidenses, pero se recuperó hasta 299,5 millones en 2020. Este periodo contó con el respaldo de una mayor demanda de kétchup orgánico, vinculada a la conciencia sobre la salud, y de la amplia presencia de restaurantes de comida rápida, que sostuvieron el consumo. Además, para 2020 ya empezaban a influir las innovaciones en envases orientadas a la comodidad y la reducción de residuos.

En 2021 se produjo una fuerte expansión del mercado: el volumen alcanzó 336,3 mil toneladas y el valor subió a 340,6 millones de dólares, lo que supuso incrementos del 22% y del 13,7%, respectivamente. Este repunte se debió principalmente a la introducción de nuevas variantes saludables, como kétchups bajos en azúcar y en sodio, que atrajeron a los consumidores preocupados por la salud. Al mismo tiempo, la expansión de las cadenas de supermercados y de las plataformas de venta online hizo que el producto fuera más accesible, lo que estimuló aún más la demanda.

De 2022 a 2024, el volumen del mercado experimentó fluctuaciones: cayó a 308,4 mil toneladas en 2023, pero se recuperó hasta 362,8 mil toneladas en 2024. Por el contrario, el valor del mercado mostró un crecimiento constante y sólido, llegando a 479,9 millones de dólares en 2024. Este aumento del valor fue impulsado por varios factores: la presión sobre los precios de las materias primas, derivada de las condiciones climáticas, incrementó los costes de producción, mientras que los consumidores se orientaron cada vez más hacia productos premium, orgánicos y saludables. También contribuyeron al alza del valor las innovaciones en envases sostenibles y reciclables por parte de los principales actores, así como la expansión de la distribución a través de canales online.

Producción de kétchup y otras salsas de tomate en España

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de kétchup y otras salsas de tomate en España alcanzó un valor de 375,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un notable aumento del 11,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 14,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,6%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,0%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de kétchup y otras salsas de tomate en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 348,5 mil toneladas de kétchup y otras salsas de tomate en España, un 3,2% más que en 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 8,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de kétchup y otras salsas de tomate de España

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de kétchup y otras salsas de tomate en España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 94 720 toneladas, lo que refleja un sólido avance del 11,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 29,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Francia (46,3% de las exportaciones en volumen), Alemania (9,2% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (7,8% de las exportaciones en volumen) se mantuvieron como los principales socios en las exportaciones en volumen, representando juntos el 63,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de kétchup y otras salsas de tomate de España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 101,3 millones de dólares estadounidenses, marcando un avance significativo del 19,4% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 37,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 11,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Francia (43,1% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (7,9% de las exportaciones en valor) y Portugal (6,5% de las exportaciones en valor) realizaron la mayor contribución a las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 57,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de kétchup y otras salsas de tomate a España

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de kétchup y otras salsas de tomate a España desde el extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, España importó un total de {value_last_year} toneladas de kétchup y otras salsas de tomate, un 10,1% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 13,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) negativa del 4,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los Países Bajos (40,9% de las importaciones en volumen), Polonia (13,7% de las importaciones en volumen) y el Reino Unido (13,5% de las importaciones en volumen) fueron los mayores proveedores de kétchup y otras salsas de tomate a España, formando juntos el 68,1% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes importados de kétchup y otras salsas de tomate en España disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 25,5 millones de dólares estadounidenses, reflejando una caída robusta del 14,3% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 18,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) negativa del 6,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 31,8 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 1,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los Países Bajos (31,5% de las importaciones en valor), Polonia (15,4% de las importaciones en valor) e Italia (14,7% de las importaciones en valor) representaron la mayor proporción de las importaciones en valor, comprendiendo juntos el 61,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020