Mercado de levaduras inactivas y microorganismos muertos en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2024, España registró un aumento constante de las importaciones de levaduras inactivas y microorganismos muertos, pasando de 4.692 t a 10.366 t. Las exportaciones también crecieron en general, alcanzando 6.090 t en 2024, aunque con variaciones anuales. La producción nacional, disponible desde 2021, se contrajo de 4.780 t a 3.905 t en cuatro años.

Como resultado, el volumen total del mercado se expandió de 6.932 t en 2021 a 8.181 t en 2024. Este crecimiento fue impulsado principalmente por el mayor volumen de importaciones, que compensó la caída de la producción local. En 2024, un aumento reportado del 24,4% en las importaciones entre octubre de 2023 y octubre de 2024 suministró aún más al mercado, mientras que el creciente interés en nuevas aplicaciones de levaduras en biotecnología alimentaria y probióticos reforzó la demanda.

El panorama regulatorio evolucionó con la adopción del Reglamento UE 2024/2895 en diciembre de 2024, que actualiza los criterios de seguridad para Listeria monocytogenes en productos alimenticios, incluidos los que contienen levaduras. Los productores deben adaptarse antes de julio de 2026, lo que refuerza el enfoque en el control microbiológico.

Producción de levaduras inactivas y microorganismos muertos en España

Según Faostat, no hay producción de de levaduras inactivas y microorganismos muertos en España.

Exportaciones de levaduras inactivas y microorganismos muertos de España

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones españolas de levaduras inactivas y microorganismos muertos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, España exportó 5 496 toneladas, lo que representa un incremento del 18,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 58%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia (26,3% de las exportaciones en volumen), Países Bajos (25,9%) y Bélgica (12,2%) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 64,4% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones españolas de levaduras inactivas y microorganismos muertos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, España exportó 19 560 miles de dólares estadounidenses, un 18,3% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 78,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Francia (33,1% del valor de las exportaciones), Chile (12,8%) y Países Bajos (9,8%) fueron los mayores contribuyentes al valor de las exportaciones, representando conjuntamente el 55,7% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de levaduras inactivas y microorganismos muertos a España

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones españolas de levaduras inactivas y microorganismos muertos aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación fue de 6 670 toneladas, un aumento del 8,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 12,7%, con una tasa anualizada del 4,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 692 toneladas, lo que supuso la mayor caída interanual, del 20,7%. En 2019 se produjo el mayor aumento, del 30,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Francia (34,9% de las importaciones en volumen), Brasil (15,1%) y Polonia (12,4%) formaron el núcleo principal de los mercados de importación en volumen, representando conjuntamente el 62,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones españolas de levaduras inactivas y microorganismos muertos aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 21 291 miles de dólares estadounidenses, un incremento del 1,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 4%, con una tasa anualizada del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 19 561 miles de dólares, lo que supuso la mayor caída interanual, del 4,5%. En 2019 se produjo el mayor aumento, del 7,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Francia (36,4% del valor de las importaciones), Dinamarca (13,0%) e Italia (11,0%) destacaron como los principales mercados de importación en valor, representando conjuntamente el 60,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020