Mercado de jugos de frutas y hortalizas en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado uruguayo de jugos de frutas y verduras experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2021, pasando de 8,6 millones de litros a 17,1 millones de litros. Este impulso inicial se debió a la entrada de nuevas marcas, como Citric de Danone, y al lanzamiento de productos reformulados, como los jugos sin azúcar de Del Valle, que aprovecharon la creciente preferencia de los consumidores por opciones más saludables. La dinámica del mercado también se vio influenciada por la implementación en 2020 de etiquetas de advertencia en el frente del envase, que orientaron la demanda hacia jugos con menor contenido de azúcar. En 2021, una revisión del decreto de etiquetado suavizó los umbrales para azúcares en exceso, permitiendo que una gama más amplia de productos evitara los octógonos negros, lo que probablemente contribuyó al fuerte aumento del 47% del mercado ese año.

Tras alcanzar su punto máximo en 2021, el mercado se contrajo durante los dos años siguientes, cayendo a 13,0 millones de litros en 2023. Esta disminución coincidió con un incremento del 34% en las exportaciones de bebidas hasta octubre de 2022, lo que desvió parte de la producción del consumo interno. Los ajustes regulatorios continuaron, con normas bromatológicas actualizadas que excluyen los azúcares naturales de las frutas del cálculo total de azúcar, lo que podría afectar la formulación y oferta de productos. Aunque la producción local de cítricos aumentó, proporcionando más materia prima, el efecto combinado de mayores exportaciones y ajustes pospandemia condujo a una reducción del volumen disponible en el mercado.

Producción de jugos de frutas y hortalizas en Uruguay

En volumen, 2017-2020, mil l

Mayores productores de de jugos de frutas y hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de jugos de frutas y hortalizas, 2017-2020

La producción de jugos de frutas y verduras en Uruguay aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 11 896 K l de jugos de frutas y verduras en Uruguay, lo que representa un incremento significativo del 15,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 28,1%, equivalente a una tasa anualizada del 8,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 704 K l. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 6,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 18,8%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, mil l

Exportaciones de jugos de frutas y hortalizas de Uruguay

Exportaciones en en volumen, mil l

Tras dos años de descenso, las exportaciones de jugos de frutas y verduras desde Uruguay aumentaron. En 2020, Uruguay exportó 2 533 K l de jugos de frutas y verduras, lo que supone un incremento del 30,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 31,1%, equivalente a una tasa anualizada del 11,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 947 K l, año en el que también se observó la mayor caída, con un descenso del 37,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, mil l

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 41,4% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (12,7%) y España (11,9%) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 66,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de caída, el volumen de exportaciones de jugos de frutas y verduras de Uruguay aumentó. En 2020, Uruguay exportó 4 252 K $ US de jugos de frutas y verduras, lo que indica un incremento del 69,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 47%, equivalente a una tasa anualizada del 19,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 504 K $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, con un descenso del 64,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 37,0% de las exportaciones en valor), España (16,3%) y Estados Unidos (15,2%) continuaron siendo los principales compradores de jugos de frutas y verduras de Uruguay, representando en conjunto el 68,5% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de jugos de frutas y hortalizas a Uruguay

Importaciones en en volumen, mil l

El volumen de importaciones de jugos de frutas y verduras en Uruguay disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Uruguay importó un total de {value_last_year} K l de jugos de frutas y verduras, lo que representa una modesta reducción del 8,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 26,6%, equivalente a una tasa anualizada del 9,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, mil l

Durante el período 2017-2020, Argentina y Brasil fueron los destinos dominantes para las importaciones en volumen de jugos de frutas y verduras a Uruguay, representando en conjunto el 82,1% del total de flujos, mientras que el volumen restante se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de jugos de frutas y verduras a Uruguay disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Uruguay importó un total de {value_last_year} K $ US de jugos de frutas y verduras, con una caída interanual del 20,7%. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 30,8%, equivalente a una tasa anualizada del 11,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 6 094 K $ US, año en el que también se observó el mayor aumento, con un crecimiento del 8,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Argentina y Brasil continuaron siendo las principales direcciones para las importaciones en valor, representando en conjunto el 85,5% del total de flujos; otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020