Mercado de salvados, moyuelos y residuos de trigo en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de salvado de trigo, afrechos y residuos en Uruguay mostró variaciones entre 2018 y 2021. Comenzó en 152.000 t en 2018, bajó a 128.000 t en 2019, se recuperó parcialmente a 140.000 t en 2020 y volvió a caer a 131.000 t en 2021. La producción nacional de estos subproductos disminuyó de 88.750 t en 2018 a 75.500 t en 2021, mientras que las importaciones fluctuaron, influyendo en los movimientos generales del mercado.

A partir de 2022, el mercado inició una recuperación, alcanzando 141.000 t ese año y 152.000 t en 2023, igualando el nivel de 2018. Este cambio coincidió con la implementación de la Ley N° 19829 sobre responsabilidad extendida del productor, que fomenta la valorización de residuos industriales y agroindustriales. En 2023, la entrada de la empresa sueca Our Ecolution, que comenzó operaciones para fabricar paneles de construcción con paja de trigo, generó nueva demanda de residuos de trigo. Además, el lanzamiento de la Plataforma Industrial, un mercado virtual para intercambiar subproductos industriales, facilitó un mejor acceso al mercado y una mayor utilización del salvado y afrechos de trigo.

En 2024, las importaciones de salvado y residuos de trigo se mantuvieron significativas en 49.000 t, reflejando una demanda continua. El impulso del sector agroindustrial uruguayo hacia una bioeconomía, junto con la creciente preferencia de los consumidores por productos saludables como el salvado de trigo, apoyó al mercado. El interés del Ministerio de Vivienda y Ordenamiento Territorial en soluciones de construcción ecológica que utilicen residuos agrícolas destacó aún más el potencial para valorizar los subproductos del trigo.

Producción de salvados, moyuelos y residuos de trigo en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2017-2020

La producción de salvado, afrecho y residuos de trigo en Uruguay disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 78 750 toneladas, lo que representa una reducción del 5,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 10,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 88 750 toneladas, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 1,0%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones más bajas se registraron en 2019, con 293 toneladas, mostrando una disminución del 89,7% interanual. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 2 852 toneladas, y el mayor aumento también se dio ese año, del 573,1%. La diferencia entre el pico de 2018 y el mínimo de 2019 fue de 9,7 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el salvado, afrecho y residuos de trigo de Uruguay se suministró casi exclusivamente a Turquía, que absorbió el 100,0% de las exportaciones totales en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2019, Uruguay exportó 47 000 dólares estadounidenses de salvado, afrecho y residuos de trigo, una caída del 93,3% respecto a 2018. El valor máximo se registró en 2018, con 702 000 dólares, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 874,1%. La amplitud entre el pico de 2018 y el mínimo de 2019 fue de 15 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Turquía fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en valor de salvado, afrecho y residuos de trigo de Uruguay, representando el 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los envíos transfronterizos de salvado, afrecho y residuos de trigo a Uruguay aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron 61 598 toneladas, reflejando un incremento del 38,0% desde 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 10,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 44 630 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 32,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Argentina como único responsable del 100,0% de las importaciones totales en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Uruguay importó un total de {value_last_year} 000 dólares estadounidenses de salvado, afrecho y residuos de trigo, lo que constituye un intenso repunte del 56,6% desde 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 7,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 199 000 dólares, y el máximo en 2018, con 11 493 000 dólares. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 46,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Argentina actuó como el principal proveedor de salvado, afrecho y residuos de trigo para Uruguay, absorbiendo consistentemente el 100,0% de las importaciones totales en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020