Mercado de jugos de frutas y hortalizas en Austria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de zumos de frutas y hortalizas en Austria alcanzó 153 millones de litros en 2018, pero se contrajo a 97 millones en 2019 y 84 millones en 2020. En los dos años siguientes se produjo una recuperación, llegando a 108 millones de litros en 2022. Sin embargo, en 2023 el volumen cayó bruscamente a 65 millones de litros. Esta caída coincidió con la adopción de la Directiva de la UE 2024/1438, que establece un nuevo etiquetado sobre azúcar para los zumos, y con las próximas modificaciones de la Fruchtsaftverordnung austriaca, previstas para entrar en vigor en 2024.

Paralelamente, el aumento de las exportaciones se vio respaldado por los esfuerzos del sector para mejorar los estándares de calidad, como la incorporación de Destilla GmbH a la Asociación Alemana de Zumo de Frutas (VdF). Mientras tanto, la demanda de los consumidores se orientó hacia segmentos premium, como los zumos prensados en frío y fermentados. En 2024, la transposición de la directiva europea de etiquetado y la actualización de la normativa nacional sobre zumos siguieron definiendo el marco regulatorio.

Los avances tecnológicos en pasteurización y la expansión del segmento de zumos prensados en frío, impulsados por la demanda de productos naturales y funcionales, configuraron el panorama cambiante del mercado.

Producción de jugos de frutas y hortalizas en Austria

En volumen, 2017-2020, M l

Mayores productores de de jugos de frutas y hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de jugos de frutas y hortalizas, 2017-2020

En 2019, Austria registró su producción mínima de jugos de frutas y verduras, con 84 millones de litros. En 2020, la producción aumentó gradualmente un 3.6%, alcanzando 88 millones de litros. El máximo se registró en 2018, con 111 millones de litros, lo que representó un incremento del 28.9% respecto al año anterior. Por otro lado, en 2019 se observó la mayor caída, del 23.7%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, M l

Exportaciones de jugos de frutas y hortalizas de Austria

Exportaciones en en volumen, M l

Tras dos años de mejora, las exportaciones austriacas de jugos de frutas y verduras disminuyeron. En 2019, alcanzaron su máximo con 221.1 millones de litros, lo que supuso un aumento del 9.6% respecto al año anterior. En 2020, las exportaciones cayeron un 8.7%, situándose en 201.9 millones de litros. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 5.5%, equivalente a una tasa anualizada del 1.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, M l

Entre 2017 y 2020, Alemania (38.5% de las exportaciones en volumen), Japón (4.8%) y Francia (4.6%) fueron los principales compradores de jugos de frutas y verduras de Austria, aunque no dominantes. Juntos representaron el 47.9% del total de exportaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre una amplia gama de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2018, las exportaciones de jugos de frutas y verduras de Austria en valor alcanzaron su máximo, con 352.2 millones de dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 24.8% respecto al año anterior. En 2019, se registró la mayor caída, del 14.1%. En 2020, el valor de las exportaciones aumentó gradualmente un 5.8%, totalizando 319.9 millones de dólares. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 13.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada. Alemania (29.1% de las exportaciones en valor), Italia (8.0%) y Japón (6.3%) representaron conjuntamente el 43.5% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 56.5% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de jugos de frutas y hortalizas a Austria

Importaciones en en volumen, M l

Las importaciones de jugos de frutas y verduras a Austria disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, alcanzaron su máximo con 244.2 millones de litros, lo que supuso un aumento del 12.8% respecto al año anterior. En 2020, las importaciones cayeron un 15.3%, totalizando 198.0 millones de litros. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 8.6%, equivalente a una tasa anualizada del 2.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, M l

Entre 2017 y 2020, Alemania (17.2% de las importaciones en volumen), Italia (16.1%) y Polonia (11.5%) tuvieron un papel notable como proveedores de jugos de frutas y verduras a Austria, aunque no dominante. Su participación conjunta alcanzó solo el 44.9% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2018, las importaciones de jugos de frutas y verduras a Austria en valor alcanzaron su máximo, con 363.6 millones de dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 9.0% respecto al año anterior. En 2019, se registró el valor mínimo, de 295.3 millones de dólares, y la mayor caída, del 18.8%. En 2020, las importaciones aumentaron un 1.7%, totalizando 300.2 millones de dólares. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 10%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (16.5% de las importaciones en valor), Alemania (12.5%) e Italia (10.0%) tuvieron un papel notable como proveedores de jugos de frutas y verduras a Austria, aunque no dominante. Su participación conjunta alcanzó solo el 39.0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020