Mercado de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Lituania

Observaciones de informes anteriores

El mercado lituano de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso enfrentó una presión sostenida de productos importados, especialmente de Polonia, donde tasas de IVA más bajas permitieron la entrada de cerdo más barato al mercado local, lo que desafió a los productores nacionales. Al mismo tiempo, el brote de peste porcina africana en Europa y un aumento del 63% en las exportaciones de cerdo de la UE a China en 2019 impulsaron los precios de adquisición en todo el bloque. Estas fuerzas contribuyeron a un volumen de mercado estable de alrededor de 12.500 t anuales entre 2018 y 2020, mientras que el valor del mercado fluctuó con estas presiones de precios.

Después de 2020, el volumen de mercado se expandió significativamente, alcanzando más de 16.000 t en 2022, apoyado por el aumento de las importaciones que alcanzaron un máximo de 10.654 t en 2023. El valor del mercado aumentó un 32% a 40,2 millones de USD en 2022 y un 22% adicional a 49,2 millones de USD en 2023, lo que indica aumentos sustanciales de precios. En 2023, grandes cadenas minoristas como Norfa y Rimi redujeron los precios de la carne fresca hasta en un 17% para estimular la demanda, con Norfa vendiendo aproximadamente la mitad de todo el cerdo fresco lituano al por menor, mientras que las preferencias de los consumidores se inclinaron hacia la entrega a domicilio y una gama más amplia de productos.

El mercado se contrajo bruscamente en 2024 a 10.094 t, una caída del 36%, con un valor que cayó a 30,1 millones de USD. Esta disminución coincidió con una inflación más amplia de los precios de los alimentos, donde los precios de la carne de res y aves de corral aumentaron rápidamente mientras que los precios del cerdo solo subieron un 1,2%, y la peste porcina africana continuó afectando los precios del cerdo europeo. Los factores señalados para 2025 incluyen altos precios del gas y un dólar fuerte que influyen en los costos de los insumos agrícolas.

Producción de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Lituania

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, la producción de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso en Lituania alcanzó un valor de 17 267 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 11,8% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 16,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 13,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2020, con un aumento del 9,0%.

Dinámica anual de la producción en Lituania en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2021, Lituania produjo 6 355 toneladas de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso, mostrando una moderada disminución del 3,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 8,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,0%. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 6,4%, mientras que el mayor aumento se registró en 2020, con un incremento del 1,0%.

Dinámica anual de la producción en Lituania en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados de Lituania

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Se registró una variación de 2 veces entre el máximo en 2021 y el mínimo en 2018. En 2021, las exportaciones lituanas de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso alcanzaron 525 toneladas, lo que supone un aumento del 87,0% en comparación con 2020. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 9,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Lituania en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Polonia fue el mercado dominante para las exportaciones en volumen, representando el 80,8% del total de flujos, mientras que otros países en conjunto absorbieron la participación restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Lituania en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2021 y tocaron fondo en 2018, con una relación de 2 veces entre el máximo y el mínimo. En 2021, el valor de las exportaciones lituanas de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso llegó a 1 287 mil dólares estadounidenses, un aumento del 70,9% respecto a 2020. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 11,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Lituania en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Polonia concentró el 80,7% del valor total de las exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso desde Lituania, mientras que los flujos restantes se distribuyeron entre múltiples socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Lituania en valor, 2018-2021

Importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados a Lituania

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso en Lituania ascendió a 8 094 toneladas, lo que representa un aumento del 32,1% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 35,8%, equivalente a una tasa anualizada del 10,7%. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 1,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Lituania en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Dinamarca (con el 41,3% de las importaciones en volumen), Bélgica (17,6%) y los Países Bajos (11,3%) fueron los principales mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 70,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Lituania en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, los envíos transfronterizos de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Lituania alcanzaron un valor de 14 281 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 19,0% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 29,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,9%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 10,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 21,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Lituania en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Dinamarca (con el 36,3% de las importaciones en valor), Bélgica (16,3%) y Polonia (14,7%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Lituania, representando conjuntamente el 67,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Lituania en valor, 2018-2021