Investigación de mercado

Mercado de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Líbano

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen del mercado de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Líbano comenzó en 11.700 toneladas en 2018, respaldado por una mayor inversión en el cultivo de hortalizas y patatas. Sin embargo, se contrajo a 6.295 toneladas en 2020 debido al aumento de los precios globales de productos agrícolas, lo que elevó los costes de producción de los bienes conservados.

En 2022, el mercado experimentó una fuerte recuperación, alcanzando 10.087 toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a la prohibición gubernamental de exportar frutas y hortalizas frescas, que incrementó la disponibilidad de materias primas nacionales para los procesadores. Al mismo tiempo, una inflación de precios de alimentos del 208% cambió el comportamiento de los consumidores hacia opciones más asequibles y de larga duración, como las hortalizas conservadas.

El mercado continuó expandiéndose a 11.117 toneladas en 2023, sostenido por la restricción de exportaciones en curso y una crisis alimentaria que reforzó la demanda de alimentos conservados. En 2024, la persistencia de la prohibición de exportación y los desafíos logísticos mantuvieron el enfoque en el suministro nacional, aunque los altos precios de los insumos afectaron a la cadena de suministro agrícola.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Líbano
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Líbano en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Líbano en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Líbano en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Líbano por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Líbano en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Líbano por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Líbano, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Líbano por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Líbano en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Líbano por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Líbano en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Líbano por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Líbano, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Líbano por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Líbano en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Líbano por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Líbano en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Líbano por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Líbano, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Líbano por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Líbano en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Líbano por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Líbano en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Líbano por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Líbano, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Líbano por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Líbano

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Líbano se situó entre los principales productores mundiales de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, ocupando el puesto 21 por volumen de producción.

Mayores productores de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Líbano disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 17 805 toneladas, lo que representa una caída del 3,9 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 20,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5 %.

Dinámica anual de la producción en Líbano en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(13.3%)	(4.9%)	(3.9%)	(7.5%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Líbano cayó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 28 900 miles de dólares estadounidenses, un 1,7 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 25,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,4 %.

Dinámica anual de la producción en Líbano en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.7%)	(20.6%)	(1.7%)	(9.4%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Líbano

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Líbano aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 11 642 toneladas, un 7,9 % más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 25,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 268 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 10,8 %, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 30,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Líbano en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.8%)	30.5%	7.9%	7.9%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Líbano se suministraron a numerosos mercados, y incluso los destinos más importantes —Arabia Saudita, Canadá y Estados Unidos— representaron en conjunto solo el 49,3 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Líbano en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Líbano aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 18 896 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja una mejora sustancial del 10,3 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 17,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 15 720 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída fue en ese mismo año, del 1,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Líbano en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.9%)	8.9%	10.3%	5.7%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, las exportaciones en valor de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Líbano se caracterizaron por una amplia dispersión entre mercados. Arabia Saudita (31,1 % del valor de las exportaciones), Estados Unidos (9,4 %) y Canadá (8,7 %) representaron en conjunto solo el 49,2 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Líbano en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Líbano

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 132 toneladas, un 91,3 % menos que en 2019, mientras que el máximo se registró en 2019, con 1 507 toneladas, lo que supone una diferencia de 11,5 veces entre ambos años. El mayor aumento ocurrió en 2019, del 212,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Líbano en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(15.9%)	212.9%	(91.3%)	(38.8%)

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, las Zonas Francas (37,1 % de las importaciones en volumen), China (18,3 %) y Estados Unidos (5,4 %) continuaron siendo los principales proveedores de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Líbano, formando en conjunto el 60,8 % del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Líbano en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 202 miles de dólares estadounidenses, una reducción del 83,5 % respecto a 2019, mientras que el máximo se registró en 2019, con 1 223 miles de dólares estadounidenses, mostrando una fluctuación de 6,1 veces. El mayor aumento ocurrió en 2019, del 51,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Líbano en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.0%)	51.4%	(83.5%)	(39.2%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, no hubo un mercado dominante para las importaciones en valor de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre. China (21,0 % del valor de las importaciones), las Zonas Francas (14,8 %) y Estados Unidos (7,9 %) representaron en conjunto solo el 43,7 % del total, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Líbano en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io