Mercado de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado nórdico de verduras, legumbres y patatas en vinagre disminuyó gradualmente, pasando de 192,4 mil toneladas a 181,7 mil toneladas. La caída fue más pronunciada en 2020, con una reducción del 3,1%, y continuó a un ritmo más lento hasta 2022. Para 2023, el mercado se estabilizó en poco menos de 182 mil toneladas, coincidiendo con informes de un descenso plurianual en el consumo de verduras y patatas frescas en la región, lo que probablemente redujo la demanda de versiones conservadas.

Al mismo tiempo, las autoridades sanitarias promovieron un mayor consumo de legumbres, un componente clave de estos productos, lo que pudo ayudar a compensar un declive más acusado. De cara a 2024, fuentes del sector destacaron fuertes subidas de precios en patatas y verduras, que podrían afectar a los costes de producción y los precios al consumidor. Las tendencias de consumo también mostraron un creciente interés por alimentos de origen vegetal y producidos de forma sostenible, incluidas las legumbres, lo que sugiere un cambio en la demanda dentro de la categoría.

Producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

La producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 118 toneladas de estos productos en la región, lo que representa una moderada caída del 4,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 12,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 11 050 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 14,0 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 5,9 %.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de estos productos en la región fue de 53 439 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una ligera caída del 2,1 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 66 140 miles de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 17,5 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 32,9 %.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, mil t

El norte de Europa exportó 22,1 miles de toneladas de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en 2020, lo que representa una disminución del 6,3 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 33 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,5 %. La mayor disminución se registró en 2018, con una caída del 31,2 %, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 3,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las exportaciones en volumen de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde el norte de Europa fue bastante amplia. Rusia (5,2 % de las exportaciones en volumen), Alemania (5,2 %) y Australia (2,8 %) representaron conjuntamente solo el 13,2 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde el norte de Europa al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 52,9 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 1,5 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 17,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,3 %. El valor máximo se registró en 2018, con 74,2 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 27,6 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 15,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en valor se mantuvo dispersa. Rusia (5,7 % de las exportaciones en valor), Alemania (4,7 %) y Australia (4,7 %) representaron conjuntamente solo el 15,0 % del total de flujos, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en el norte de Europa disminuyó. En 2020, la región importó un total de {value_last_year} miles de toneladas de estos productos, lo que supone un 3,4 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 5,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 206,2 miles de toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 8,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre al norte de Europa se distribuyeron entre muchos países. Turquía (17,4 % de las importaciones en volumen), Alemania (15,1 %) y los Países Bajos (11,0 %) representaron conjuntamente solo el 43,5 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las entregas de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre al norte de Europa totalizaron 311,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un ligero avance del 0,9 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 309,0 millones de dólares estadounidenses, mientras que el valor máximo se observó en 2018, con 346,5 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 10,8 %, mientras que el mayor aumento se registró en 2018, con un crecimiento del 10,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre al norte de Europa no estuvieron fuertemente concentradas. Los Países Bajos (12,8 % de las importaciones en valor), Alemania (12,6 %) y Turquía (12,4 %) captaron conjuntamente solo el 37,8 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020