Mercado de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en las Filipinas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de verduras, legumbres y patatas en vinagre en Filipinas cayó a 54 340 t en 2019, tras la identificación y retirada ordenada por la FDA y el Departamento de Agricultura de marcas de vinagre adulteradas con ácido acético sintético. Esta acción regulatoria redujo la oferta de productos no conformes, lo que contribuyó a la contracción. El volumen del mercado se estabilizó en 54 468 t en 2020, para luego crecer un 4,5% hasta 56 943 t en 2021.

Entre 2022 y 2023, el mercado se mantuvo relativamente estable, con 56 589 t y 56 122 t respectivamente. En este periodo, la Hoja de Ruta de la Industria de Verduras de Filipinas del Departamento de Agricultura, implementada desde 2021, estableció direcciones estratégicas para estándares de calidad y desarrollo de procesamiento. En 2024, la FDA redactó normas más estrictas para la producción de vinagre, prohibiendo el ácido acético sintético, mientras que el DA y Universal Robina Corporation lanzaron un programa de apoyo al cultivo de patatas para impulsar el suministro local de materias primas.

Producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en las Filipinas

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Filipinas ocupó el noveno lugar a nivel mundial en la producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre.

Mayores productores de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

En 2020, Filipinas produjo 52 762 toneladas de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, lo que representa un aumento del 0,9 % respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 2,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 52 269 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 54 869 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,7 %, y el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 1,8 %.

Dinámica anual de la producción en las Filipinas en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de las Filipinas

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con solo 1 tonelada, y su máximo en 2017, con una diferencia de 590 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones filipinas de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre llegaron a 50 toneladas, lo que supone un aumento interanual del 5 400,2 %. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 98,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Filipinas en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 89,2 % del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Filipinas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 3 000 dólares estadounidenses, y su máximo en 2017, con una variación de 192 veces entre ambos años. En 2020, los envíos filipinos de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre totalizaron 118 000 dólares estadounidenses, reflejando un aumento abrupto del 3 492,9 % respecto a 2019. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 95,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Filipinas en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor se caracterizó por una fuerte dominancia de China, cuya participación alcanzó el 74,1 % del total, mientras que otros socios mantuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Filipinas en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a las Filipinas

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Filipinas disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación se registró en 1 756 toneladas, un 15,2 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 19,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,0 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 2 504 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 17,3 %, y el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 14,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Filipinas en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, India (con el 48,0 % de las importaciones en volumen), Estados Unidos (18,8 %) y Sri Lanka (13,3 %) fueron los mayores proveedores de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Filipinas, representando juntos el 80,0 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Filipinas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones filipinas de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Filipinas importó un total de 1 879 000 dólares estadounidenses de estos productos, lo que marca un descenso del 8,5 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 6,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 2 368 000 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 13,3 %, y el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 17,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Filipinas en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, India (con el 38,1 % de las importaciones en valor), Estados Unidos (19,0 %) y Sri Lanka (14,8 %) se mantuvieron como los socios clave en las importaciones en términos de valor, representando juntos el 71,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Filipinas en valor, 2017-2020