Mercado de hortalizas en conserva congeladas en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado de vegetales congelados en América Latina y el Caribe experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. El volumen de mercado comenzó en 919 mil toneladas en 2018, pero disminuyó durante los dos años siguientes, alcanzando un mínimo de 756 mil toneladas en 2020.

En 2021 se produjo una recuperación pronunciada, con un consumo que saltó a 970 mil toneladas, el nivel más alto del período. Sin embargo, esta tendencia ascendente se revirtió en 2022 y 2023, cuando los volúmenes cayeron a 964 mil toneladas y luego a 898 mil toneladas, respectivamente.

Para 2023, el mercado se situó por debajo de su punto de partida de 2018, lo que refleja un ciclo de contracción, recuperación y nuevo debilitamiento a lo largo de los seis años.

Producción de hortalizas en conserva congeladas en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

En 2020, la producción de vegetales congelados preservados en América Latina y el Caribe se mantuvo estable en 36 211 toneladas, sin cambios respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 15,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%. El valor mínimo se registró en 2019 con 36 139 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018 con 49 624 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 27,2%, y el mayor aumento se observó en 2018 con un crecimiento del 15,2%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de vegetales congelados preservados en América Latina y el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 47 402 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 1,8% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 12,2%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El valor máximo se alcanzó en 2018 con 55 106 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se registró en 2019 con un descenso del 12,4%, mientras que el mayor aumento fue en 2018 con un crecimiento del 2,1%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de hortalizas en conserva congeladas de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportación de vegetales congelados preservados desde América Latina y el Caribe fue de 205 mil toneladas, mostrando una fuerte disminución del 11,2% interanual. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 7,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2018 con 140 mil toneladas, y el máximo en 2019 con 231 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018 con un descenso del 26,6%, mientras que el mayor aumento fue en 2019 con un crecimiento del 64,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos lideró la lista de compradores de vegetales congelados preservados de América Latina y el Caribe, representando el 14,7% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se observó una variación de 2 veces entre el máximo en 2019 y el mínimo en 2018. En 2020, los envíos de vegetales congelados preservados desde América Latina y el Caribe al exterior registraron 268 millones de dólares estadounidenses, con una disminución del 13,0% interanual. El valor mínimo se alcanzó en 2018 con 155 millones de dólares estadounidenses, y el máximo en 2019 con 308 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018 con un descenso del 35,0%, mientras que el mayor aumento fue en 2019 con un crecimiento del 98,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal comprador de vegetales congelados preservados de América Latina y el Caribe, con una participación del 28,1% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas en conserva congeladas a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las importaciones de vegetales congelados preservados en América Latina y el Caribe disminuyeron. En 2020, el volumen de importación registró 925 mil toneladas, un 12,0% menos en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor máximo se alcanzó en 2019 con 1 051 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2019 con un crecimiento del 4,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, tres mercados principales —Bélgica, Estados Unidos y los Países Bajos— absorbieron conjuntamente el 65,4% del total de importaciones en volumen de vegetales congelados preservados hacia América Latina y el Caribe.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, los volúmenes importados de vegetales congelados preservados en América Latina y el Caribe disminuyeron. En 2020, América Latina y el Caribe importaron 877 millones de dólares estadounidenses de vegetales congelados preservados, lo que refleja una caída del 18,3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 7,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor máximo se registró en 2019 con 1 074 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2019 con un crecimiento del 9,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, los principales destinos de las importaciones en valor de vegetales congelados preservados hacia América Latina y el Caribe fueron Estados Unidos (25,0% de las importaciones en valor), Bélgica (20,7% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (16,2% de las importaciones en valor), que en conjunto representaron el 61,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020