Mercado de higos en Perú

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado peruano de higos frescos se redujo de 2.252 t a 1.690 t. Esta contracción se debió principalmente a un cambio estratégico hacia las exportaciones, que disminuyó la disponibilidad doméstica. Ya en 2018, la escasez en los mercados de Lima por problemas productivos en la zona tradicional de Chilca indicaba limitaciones de oferta. A partir de 2020, la apertura de nuevos destinos de exportación como Países Bajos, Alemania, Hong Kong y Estados Unidos, respaldada por inversiones en tratamientos fitosanitarios de irradiación, desvió una parte significativa de la cosecha al exterior. Las expectativas de acceso al mercado estadounidense bajo el acuerdo comercial intensificaron aún más la producción orientada a la exportación en 2021.

Después de 2021, el volumen del mercado interno se estabilizó alrededor de 1.700 t. En 2022, cuellos de botella logísticos en el puerto del Callao y en regiones del norte limitaron temporalmente los despachos de exportación, a pesar de que la superficie cultivada se expandió en Chilca y otras zonas. Al año siguiente, el volumen de exportación creció un 15%, pero su valor cayó un 10%, y la entrada de nuevos exportadores como Frutícola del Sur S.A. y Fundo La Kiarita S.A.C. reconfiguró el panorama exportador. Simultáneamente, un exceso de oferta en el mercado doméstico desde enero —que representaba alrededor del 60% de la cosecha— deprimió los precios locales, lo que contribuyó a una leve recuperación del consumo interno a 1.717 t en 2023.

Producción de higos en Perú

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Perú fue el 29° mayor productor de higos del mundo.

Mayores productores de de higos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de higos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de higos en Perú disminuyó. En 2020, se produjeron 3 033 toneladas de higos en Perú, lo que representa una reducción del 1,9 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 10,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 3 093 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 8,4 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de higos en Perú disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de higos en Perú fue de 17 284 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 7,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 19,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 6,8 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de higos de Perú

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportación de higos de Perú aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 956,2 toneladas, lo que representa un sólido incremento del 19,4 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 375,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 68,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron los Países Bajos (33,9 % de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (24,7 % de las exportaciones en volumen) y Canadá (10,3 % de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 68,9 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con una relación de 3,5 veces entre estos extremos. En 2020, el valor de las exportaciones de higos de Perú fue de 5 450 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 12,4 % respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un 3,6 %. El mayor incremento se observó en 2018, con un 221,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en valor fueron los Países Bajos (34,2 % de las exportaciones en valor), el Reino Unido (24,2 % de las exportaciones en valor) y Canadá (9,2 % de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 67,6 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de higos a Perú

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los niveles de importación variaron 10 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2018. En 2020, las importaciones de higos de Perú se registraron en 3,9 toneladas, lo que constituye un aumento del 22,2 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1,4 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un 90,0 %. El mayor incremento se registró en 2019, con un 121,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios de las importaciones en volumen estuvo dominada por Turquía, que representó consistentemente el 99,8 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período de 2017 a 2018 presentó una amplitud de 8,1 veces entre el máximo y el mínimo. En 2020, el valor de las importaciones de higos en Perú fue de 17 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 15,6 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 6 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un 87,7 %. El mayor incremento se registró en 2019, con un 150,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, prácticamente todas las importaciones en valor de higos a Perú estuvieron asociadas con Turquía, cuya participación alcanzó el 99,6 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020