Investigación de mercado

Mercado de higos en Europa Meridional

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Southern Europe" incluye los siguientes países:

Albania

Andorra

Bosnia y Herzegovina

Croacia

Gibraltar

Grecia

Santa Sede

Italia

Malta

Montenegro

Portugal

San Marino

Serbia

Eslovenia

España

Macedonia del Norte

Observaciones de informes anteriores

El mercado de higos en el sur de Europa experimentó un crecimiento entre 2018 y 2020, pasando de 105,3 mil toneladas a 122,4 mil toneladas. Este aumento se debió a una mayor demanda de higos frescos y secos tanto en los mercados locales como en los de exportación, como Alemania. Paralelamente, la investigación y el desarrollo de nuevos productos a base de higo por parte de la industria alimentaria abrieron nuevos nichos de mercado y fomentaron la expansión de los huertos. Sin embargo, la competencia de proveedores turcos ejerció presión a la baja sobre los precios, mientras que iniciativas como el sello de Extremadura buscaron fortalecer la diferenciación del producto mediante el etiquetado de origen.

A partir de 2021, el volumen del mercado se redujo a 115,0 mil toneladas y cayó bruscamente a 96,1 mil toneladas en 2022. La primera caída coincidió con las disrupciones en las cadenas de suministro y la demanda causadas por la pandemia de COVID-19. Posteriormente, condiciones climáticas adversas en las principales regiones productoras, como Italia y España, incluyendo altas temperaturas y problemas fitosanitarios, redujeron significativamente las cosechas, lo que generó escasez y precios más altos. Durante este período, la entrada de empresas italianas en el mercado minorista español de higos secos alteró la dinámica competitiva.

En 2023, el mercado se estabilizó en torno a 94,1 mil toneladas, ya que los desafíos climáticos continuaron limitando la recuperación de la producción. La demanda subyacente de snacks saludables y naturales, respaldada por avances tecnológicos en el secado y procesamiento, ayudó a mantener un nivel base de consumo de higos a pesar del menor tamaño general del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa Meridional
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de higos en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de higos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de higos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de higos en el sur de Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 124,8 mil toneladas de higos en el sur de Europa, lo que representa un modesto incremento del 7,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 23,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.7%	6.6%	7.5%	7.3%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de higos en el sur de Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de higos en el sur de Europa alcanzó los 456,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una ganancia moderada del 9,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 46,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 13,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	16.2%	15.0%	9.4%	13.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de higos de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de higos desde el sur de Europa disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó las 12 220 toneladas, lo que representa una caída del 2,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 13,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.5%)	(4.2%)	(2.2%)	(4.7%)

Fuente: SHEV.io

La base del mercado para las exportaciones en volumen durante 2017-2020 fue amplia, ya que Francia (27,0% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (11,8% de las exportaciones en volumen) y Alemania (9,8% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 48,5% de los flujos totales, mientras que el 51,5% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El sur de Europa exportó higos por un valor de 44 720 mil dólares estadounidenses en 2020, mostrando un cambio muy pequeño respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 43 462 mil dólares estadounidenses, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2019, con 44 899 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 3,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.2%)	3.3%	(0.4%)	0.9%

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Francia (21,1% de las exportaciones en valor), Alemania (10,5% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (8,7% de las exportaciones en valor) formaron el grupo más grande de compradores de higos del sur de Europa, pero su contribución combinada se limitó al 40,3% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de higos a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de higos en el sur de Europa ascendió a 9 788 toneladas, lo que supone una disminución del 13,7% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 493 toneladas, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2019, con 11 347 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 19,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.5%)	19.5%	(13.7%)	(0.5%)

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Turquía (52,4% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (5,2% de las importaciones en volumen) y Alemania (2,2% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de países de las importaciones en volumen, con una participación combinada del 59,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El sur de Europa importó aproximadamente 37 864 mil dólares estadounidenses en higos en 2020, lo que corresponde a una notable disminución del 15,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 4,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 44 811 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 15,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.7%)	15.4%	(15.5%)	(1.4%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Turquía (56,2% de las importaciones en valor), los Países Bajos (3,2% de las importaciones en valor) y Alemania (2,7% de las importaciones en valor) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de higos al sur de Europa, representando conjuntamente el 62,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io