Mercado de higos en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de higos en Norteamérica aumentó de 30 465 t en 2018 a un máximo de 33 776 t en 2022. Este crecimiento se debió principalmente al aumento de la demanda de los consumidores por snacks orgánicos y saludables, respaldado por la expansión de las redes de distribución minorista y nuevas aplicaciones culinarias para los higos, como en barras energéticas y productos de panadería. Durante la pandemia de COVID-19 en 2020, los higos fueron buscados como alimentos nutritivos y de larga duración, lo que mantuvo la resiliencia del mercado. Los avances tecnológicos, incluidas las máquinas de clasificación automática introducidas en 2021, mejoraron la calidad y seguridad de los higos secos, estimulando aún más la demanda.

Después de 2022, el volumen del mercado disminuyó a 32 242 t en 2023. Los factores climáticos persistentes, que habían afectado periódicamente la producción desde 2018, contribuyeron a una menor disponibilidad. Los cambios regulatorios, como las certificaciones kosher y halal introducidas anteriormente, ayudaron a ampliar la base de consumidores durante la fase de crecimiento. Al mismo tiempo, el mercado experimentó una mayor competencia y un enfoque más fuerte en la construcción de marca y la expansión de ventas omnicanal.

En términos de valor, el mercado aumentó de 88,0 millones de dólares en 2018 a 128,1 millones de dólares en 2021, antes de disminuir a 115,3 millones de dólares en 2023. Esta tendencia reflejó tanto los movimientos de volumen como un cambio hacia productos premium y certificados que tienen precios más altos, alineados con las preferencias de los consumidores por opciones saludables y claramente etiquetadas.

Producción de higos en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de higos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de higos, 2017-2020

En 2020, se produjeron 28 148 toneladas de higos en América del Norte, lo que representa una caída del 1,3% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 27 618 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 28 526 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un descenso del 2,4%, y el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 3,3%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de higos en América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 89 280 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 10,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 64 402 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con una disminución del 28,0%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un crecimiento del 25,8%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de higos de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Entre 2017 y 2018, la amplitud entre el pico y el valle fue de 4,1 veces. En 2020, el volumen de higos exportados desde América del Norte fue de 125 toneladas, un 2,2% menos que en el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 258 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 50,3%, y el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 307,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los higos de América del Norte se exportaron a una amplia variedad de mercados. Turquía (26,7% de las exportaciones en volumen), Grecia (7,1%) y Hong Kong (4,6%) representaron en conjunto solo el 38,4% del total, mientras que muchos destinos menores conformaron el 61,6% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El valor más alto se alcanzó en 2018, mientras que el más bajo ocurrió en 2017, con una relación pico-valle de 3 veces. En 2020, América del Norte exportó higos por valor de 397 mil dólares estadounidenses, un 9,2% más que en el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 601 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 39,5%, y el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 200,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Los datos de 2017 a 2020 indican que las exportaciones en valor de higos desde América del Norte no se concentraron en unos pocos destinos clave. Turquía (18,1% de las exportaciones en valor), Grecia (4,7%) y Hong Kong (3,1%) representaron en conjunto solo el 25,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de higos a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de reducción, el volumen de importaciones de higos de América del Norte aumentó. En 2020, las importaciones totalizaron 3 815 toneladas, mostrando un incremento del 27,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 28,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 981 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un descenso del 42,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Turquía (39,8% de las importaciones en volumen), México (15,6%) y Grecia (11,7%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones de higos a América del Norte, representando en conjunto el 67,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de higos a América del Norte desde el extranjero alcanzaron los 24 643 mil dólares estadounidenses, lo que supone un modesto aumento del 4,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 13,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 3,1%, y el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 11,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Turquía (43,4% de las importaciones en valor), Grecia (11,8%) y México (9,1%) representaron en conjunto el 64,4% del total de importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para los higos en América del Norte.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020