Mercado de helados en Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU.

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el volumen del mercado estadounidense de helados registró una caída inicial a 2,3 millones de toneladas en 2019, para luego recuperarse y crecer de forma constante hasta alcanzar 2,8 millones de toneladas en 2022. En términos de valor, el mercado se expandió de 8.200 millones a 10.500 millones de dólares en el mismo periodo, lo que refleja un aumento tanto en el consumo como en el valor medio de los productos.

Esta expansión del mercado fue impulsada por una creciente demanda de los consumidores por variedades premium, artesanales y orientadas a la salud, como opciones sin lactosa, bajas en azúcar y de origen vegetal. Esta tendencia motivó a las principales marcas a innovar y contó con el respaldo de inversiones en capacidad productiva, como la adquisición por parte de The Ice Cream Factory de una gran planta de fabricación en Misuri a principios de 2022.

Otros desarrollos incluyeron el mandato de la FDA de 2024 para una divulgación más clara del contenido de azúcar en las etiquetas nutricionales, lo que estimuló los esfuerzos de reformulación de productos por parte de las marcas líderes. Paralelamente, las ventas de helados de marca blanca crecieron más rápido que las de las marcas nacionales, reflejando un cambio en las preferencias de los consumidores, mientras que las empresas continuaron lanzando nuevos productos, como gamas de sabores exóticos y bajos en calorías, para captar el interés del mercado.

Producción de helados en Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU.

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de helados, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de helados, 2017-2020

En 2020, se produjeron 2 506 K t de helado en Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de los Estados Unidos, lo que representa un aumento moderado del 6,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 360 K t, mientras que el máximo fue en 2018, con 2 525 K t. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 6,5%.

Dinámica anual de la producción en Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de helado en Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de los Estados Unidos, alcanzó un valor de 8 786 M $ US, mostrando un incremento controlado del 8,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,4%. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 2,7%.

Dinámica anual de la producción en Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de helados de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU.

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de helado de Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de los Estados Unidos, disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 72 536 t, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 5,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 1,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 75 487 t. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 3,6%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 10,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, no hubo un mercado dominante único para las exportaciones de helado en volumen. México (28,9% de las exportaciones en volumen), Australia (9,0%) y Arabia Saudita (8,2%) representaron en conjunto solo el 46,2% del total, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de helado en valor de Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de los Estados Unidos, aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, se exportaron 254,3 M $ US de helado, lo que supone un incremento del 1,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 20,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la cartera de socios para las exportaciones de helado en valor desde Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de los Estados Unidos, fue bastante amplia. México (22,3% de las exportaciones en valor), Australia (10,2%) y Arabia Saudita (9,6%) representaron en conjunto solo el 42,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020

Importaciones de helados a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU.

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de helado en volumen de Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de los Estados Unidos, aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 38 294 t, lo que representa un fuerte incremento del 30,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 65,1%, equivalente a una tasa anualizada del 18,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, México (35,1% de las importaciones en volumen), Canadá (10,4%) y Corea del Sur (9,5%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 55,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de helado en valor de Estados Unidos de América, incluyendo Puerto Rico e Islas Vírgenes de los Estados Unidos, alcanzaron 139,3 M $ US, lo que corresponde a un intenso aumento del 66,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 108,2%, equivalente a una tasa anualizada del 27,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, la distribución por países de las importaciones de helado en valor se mantuvo dispersa. Canadá (11,4% de las importaciones en valor), Corea del Sur (11,0%) e Italia (9,5%) representaron en conjunto solo el 31,9% de los flujos totales, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Estados Unidos, incluyendo Puerto Rico y Islas Vírgenes de EE. UU. en valor, 2017-2020