Investigación de mercado

Mercado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Argentina

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Argentina creció de manera constante entre 2018 y 2021, pasando de 6.563 t a 6.734 t, lo que impulsó el aumento del volumen del mercado. Las importaciones se mantuvieron bajas pero variables, contribuyendo marginalmente al suministro total.

La tendencia al alza continuó en 2022 y 2023, con una producción que alcanzó las 6.832 t y un volumen de mercado que llegó a 6.840 t en 2023. Durante este período, las importaciones procedieron de Perú, China, Brasil y Japón, añadiéndose a la disponibilidad doméstica.

En 2024, las importaciones aumentaron a 39 t, mientras que el mercado más amplio de harinas vegetales experimentó cambios dinámicos, incluida la recuperación de Argentina en las exportaciones de harina de soja y el aumento de la producción de harina de girasol. Estos desarrollos en sectores relacionados pueden haber influido en los flujos comerciales de harinas de raíces y tubérculos ricas en almidón.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Argentina se ubicó entre los principales productores mundiales de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 25 por volumen de producción.

Mayores productores de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

El volumen de producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 675 toneladas, lo que representa un incremento del 1,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 2,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.8%	0.7%	1.0%	0.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de Argentina

Según el informe de marketing, no hubo exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Argentina desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a Argentina

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 1 260 kg, y luego aumentaron significativamente hasta un máximo de 13 448 kg en 2020, lo que representa una variación de 10,7 veces entre estos años. En 2020, los envíos transfronterizos crecieron un 967,1% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 87,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	511.3%	(87.9%)	967.1%	98.9%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Perú (40,4% de las importaciones en volumen), China (36,7%) y Estados Unidos (18,6%) fueron los principales mercados de origen para las importaciones en volumen, representando juntos el 95,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los niveles de importación fluctuaron 58 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2019. En 2020, el volumen importado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Argentina totalizó 44 189 dólares estadounidenses, reflejando un fuerte aumento del 4 256,0% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 014 dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 58 651 dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 98,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3 047.7%	(98.3%)	4 256.0%	187.3%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Perú y Estados Unidos dominaron claramente la estructura de socios para las importaciones en términos de valor, mientras que otros países en conjunto formaron la participación restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io