Mercado de harina o polvo de legumbres secas en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de harina o polvo de legumbres secas en Corea del Sur mostró fluctuaciones entre 2018 y 2021, iniciando en 433 t en 2018 y alcanzando un pico de 660 t en 2019, seguido de una ligera contracción. Este aumento en 2019 coincidió con un incremento en las importaciones de soja debido a acuerdos de libre comercio, lo que redujo el área de cultivo doméstica y aumentó la dependencia de suministros extranjeros. Posteriormente, el mercado se estabilizó en torno a 587–607 t, mientras que las tendencias tempranas de alimentos alternativos ganaron impulso, incluyendo una mayor demanda de proteínas vegetales y polvos de insectos comestibles.

A partir de 2022, el volumen del mercado experimentó un fuerte crecimiento, llegando a 947 t en 2022 y 1 024 t en 2023. Este salto fue impulsado por la expansión del mercado de alimentos alternativos, donde productos como la carne de soja y los fideos de tofu atrajeron un mayor interés de los consumidores. Al mismo tiempo, las medidas gubernamentales para regular el suministro de soja y las innovaciones regulatorias para proteínas alternativas apoyaron el crecimiento del consumo. Las importaciones de harina de legumbres aumentaron sustancialmente, convirtiéndose en el principal motor de la expansión del mercado.

Producción de harina o polvo de legumbres secas en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de harina o polvo de legumbres secas en Corea del Sur disminuyó. En 2020, se produjeron 256,9 toneladas, lo que representa una reducción del 4,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 25,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 267,4 toneladas, y el mayor incremento anual fue ese mismo año, del 20,2 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de Corea del Sur disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen exportado fue de 7,6 toneladas, lo que supone una caída del 8,9 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 77 %, equivalente a una tasa anualizada del 38,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal destino de las exportaciones en volumen, absorbiendo el 72,5 % del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, las exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de Corea del Sur aumentaron. En 2020, se registraron exportaciones por valor de 49,2 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un incremento del 18,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 61,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27,2 %. El valor mínimo se alcanzó en 2019, con 41,4 mil dólares, y la mayor caída anual fue ese mismo año, del 66,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos y Vietnam fueron los mercados clave para las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 82,6 % del total, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de harina o polvo de legumbres secas a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de harina o polvo de legumbres secas en Corea del Sur disminuyó. En 2020, las importaciones fueron de 337,8 toneladas, un 15,7 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 97,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 25,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 400,6 toneladas, y el mayor incremento anual fue ese mismo año, del 64,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, China (con el 46,2 % de las importaciones en volumen), Estados Unidos (12,5 %) e India (11,5 %) desempeñaron un papel destacado en las importaciones de harina o polvo de legumbres secas a Corea del Sur, representando conjuntamente el 70,1 % del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de harina o polvo de legumbres secas en Corea del Sur disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 413,3 mil dólares estadounidenses, mostrando una ligera caída del 5,8 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 53,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 15,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 438,9 mil dólares, y el mayor incremento anual fue en 2018, del 33,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, China (con el 55,8 % de las importaciones en valor), India (10,9 %) y Estados Unidos (8,9 %) encabezaron la lista de proveedores de harina o polvo de legumbres secas a Corea del Sur, representando conjuntamente el 75,6 % del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020