Mercado de germen de cereales en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de germen de cereales en Corea del Sur experimentó un crecimiento moderado entre 2018 y 2020, pasando de 130 mil toneladas a 133 mil toneladas. Este avance coincidió con la ampliación del mercado de cereales, que dejó de centrarse solo en los niños para incluir también a los adultos, donde productos saludables de grano entero como el arroz integral y la granola ganaron popularidad. La pandemia de COVID-19 en 2020 intensificó aún más el interés de los consumidores por la salud y el bienestar, generando un impulso adicional para los ingredientes alimentarios funcionales.

En 2021 se produjo un fuerte aumento del volumen del mercado hasta 184 mil toneladas, directamente vinculado a las consecuencias de la pandemia, que aceleró la tendencia de alimentación saludable e incrementó la demanda de productos con propiedades funcionales. Al mismo tiempo, las mejoras regulatorias para la evaluación y etiquetado de alimentos funcionales para la salud incentivaron a los fabricantes a aumentar la producción de ingredientes funcionales certificados, incluido el germen de cereales.

El crecimiento continuó en los años siguientes, alcanzando 205 mil toneladas en 2023. Un factor clave fue el aumento sostenido del mercado de cereales listos para comer, que superó los 230 mil millones de wones en 2022, impulsado principalmente por productos de grano entero y granola. Además, las políticas gubernamentales que promueven la innovación regulatoria para alimentos funcionales para la salud y el desarrollo del segmento de proteínas vegetales, para el cual el germen de cereales sirve como materia prima valiosa, brindaron un apoyo adicional.

Producción de germen de cereales en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel global, Corea del Sur ocupó el puesto 24 como productor de germen de cereales durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de germen de cereales, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de germen de cereales, 2017-2020

La producción de germen de cereales en Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 129,6 mil toneladas de germen de cereales en Corea del Sur, mostrando un ligero incremento del 0,9 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 128,2 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 1,1 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de germen de cereales de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 25 veces. En 2020, el volumen de germen de cereales exportado desde Corea del Sur fue de 20 toneladas, lo que representa un aumento del 490,4 % interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 tonelada. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 63,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Estados Unidos ocupó la posición dominante en las exportaciones en volumen, representando el 89,8 % del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 5,6 veces. En 2020, las entregas de germen de cereales desde Corea del Sur ascendieron a 93 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un fuerte aumento del 238,5 % en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 16 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 56,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Estados Unidos representó el 75,7 % del total de exportaciones en términos de valor, y los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de germen de cereales a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Después de dos años de contracción, el volumen de importaciones de germen de cereales de Corea del Sur aumentó. En 2020, las importaciones alcanzaron 3 109 toneladas, mostrando un aumento abrupto del 47,5 % frente al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 30,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,3 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 107 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 50,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones de germen de cereales a Corea del Sur se orientaron principalmente hacia Indonesia, cuya participación en el total de importaciones en volumen alcanzó el 96,6 %.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de caída, los volúmenes de germen de cereales importados por Corea del Sur aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 1 227 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento del 36,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 3,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 897 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 25,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en términos de valor estuvo altamente concentrada: Indonesia por sí sola representó el 91,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020