Investigación de mercado

Mercado de harina o polvo de legumbres secas en Bolivia

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La producción de harina de legumbres secas en Bolivia registró un crecimiento significativo, pasando de 5.540 t en 2018 a 8.399 t en 2023, aunque con una trayectoria irregular. Tras un fuerte aumento a 7.495 t en 2019, la producción cayó a 6.904 t en 2020, para luego recuperarse de manera constante hasta 2023.

Este incremento en 2023 coincidió con un déficit nacional en la producción de trigo del 63%, lo que aumentó la dependencia de las importaciones y probablemente impulsó el uso de harinas alternativas como las de legumbres. Paralelamente, las presiones empresariales para aprobar variedades de trigo transgénico resistentes a la sequía reflejan los esfuerzos en curso para incrementar la producción agrícola nacional.

La dinámica reciente del mercado está influenciada por la creciente demanda de los consumidores por productos saludables, sin gluten y veganos, lo que favorece el consumo de harina de legumbres. Además, las regulaciones de larga data que exigen la fortificación de la harina de trigo con hierro y folato establecen estándares nutricionales que impactan en el mercado general de harinas en Bolivia.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Bolivia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Bolivia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bolivia por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bolivia por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bolivia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bolivia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bolivia por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bolivia por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bolivia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bolivia por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bolivia por países, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bolivia por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bolivia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bolivia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bolivia por países, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bolivia por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bolivia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bolivia por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina o polvo de legumbres secas en Bolivia

En volumen, 2017-2020, t

Bolivia se situó entre los principales productores mundiales de harina o polvo de legumbres secas en el período 2017-2020, ocupando el puesto 20 por volumen de producción.

Mayores productores de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de harina o polvo de legumbres secas en Bolivia experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 6 904 toneladas, lo que representa una caída del 7,9 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 29,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 7 495 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 35,3 %.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.2%	35.3%	(7.9%)	9.1%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de Bolivia

Exportaciones en en volumen, kg

En 2018, Bolivia exportó 16,00 kg de harina o polvo de legumbres secas, lo que supuso una disminución del 60,0 % en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(60.0%)	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Chile se mantuvo como el comprador abrumadoramente dominante de harina o polvo de legumbres secas de Bolivia, representando el 100,0 % de las exportaciones totales en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

En 2018, los envíos transfronterizos de harina o polvo de legumbres secas desde Bolivia alcanzaron un valor de 263,5 dólares estadounidenses, lo que refleja una caída del 16,2 % respecto a 2017.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(16.2%)	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Chile concentró efectivamente las exportaciones en términos de valor de harina o polvo de legumbres secas desde Bolivia, con una participación del 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina o polvo de legumbres secas a Bolivia

Importaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, las importaciones en volumen de harina o polvo de legumbres secas a Bolivia estuvieron casi completamente concentradas en Japón, cuya participación alcanzó el 100,0 %.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Japón concentró casi todas las importaciones en términos de valor de harina o polvo de legumbres secas a Bolivia, con una participación del 100,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io