Mercado de harina de trigo y de morcajo y cereales en Perú

Observaciones de informes anteriores

El mercado peruano de harina de trigo y meslin y cereales experimentó variaciones significativas en volumen entre 2018 y 2023. El consumo inició en 1,3 millones de toneladas, disminuyó ligeramente a 1,27 millones en 2019, luego aumentó bruscamente a 1,48 millones en 2020. Tras una corrección a 1,34 millones en 2021, el mercado se expandió fuertemente hasta alcanzar 1,67 millones en 2022, para estabilizarse en 1,63 millones en 2023.

El crecimiento notable en 2020 se debió a cambios en el comportamiento del consumidor y las cadenas de suministro durante la pandemia de COVID-19, que incrementaron la demanda de productos básicos como la harina. En 2022, el conflicto entre Rusia y Ucrania perturbó el comercio mundial de granos y elevó los precios internacionales del trigo, contribuyendo a una inflación alimentaria que alcanzó un pico del 27% en Perú. Estas condiciones, junto con la dependencia del país del trigo importado, incentivaron una mayor producción nacional, lo que condujo al volumen récord del mercado ese año.

Producción de harina de trigo y de morcajo y cereales en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de harina y cereales de trigo y mezclas en Perú aumentó. En 2020, se produjeron 1 482 K t de harina y cereales de trigo y mezclas en Perú, lo que representa un incremento del 16,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 272 K t, mientras que la mayor caída se observó ese mismo año, del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, la producción de harina y cereales de trigo y mezclas en Perú disminuyó. En 2020, el valor de la producción de harina y cereales de trigo y mezclas en Perú fue de 637,1 M $ US, manteniéndose relativamente estable en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,5%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 639,6 M $ US, y el mayor incremento se registró ese año, del 7,7%.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales de Perú

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones peruanas de harina y cereales de trigo y mezclas sumaron 1 972 t, lo que supone un aumento del 31,5% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 28,4%, equivalente a una tasa anualizada del 10,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 499 t, mientras que el máximo fue en 2018, con 3 052 t. La mayor caída se produjo en 2019, del 50,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Chile (con el 37,8% de las exportaciones en volumen), Bolivia (37,8%) y Ecuador (18,5%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntos el 94,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Perú exportó 847 K $ US de harina y cereales de trigo y mezclas, lo que marca una mejora del 12,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 31,5%, equivalente a una tasa anualizada del 11,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 754 K $ US, mientras que el máximo fue en 2018, con 1 394 K $ US. La mayor caída se produjo en 2019, del 45,9%, y el mayor aumento en 2018, del 12,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Bolivia (con el 41,2% de las exportaciones en valor), Chile (33,1%) y Ecuador (16,0%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor, con una participación combinada del 90,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales a Perú

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las importaciones de harina y cereales de trigo y mezclas en Perú aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron 3 709 t, un 64,5% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 31,1%, equivalente a una tasa anualizada del 11,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 254 t, y la mayor caída se produjo en 2018, del 53,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, México dominó claramente las importaciones en volumen de harina y cereales de trigo y mezclas a Perú, con el 86,2% del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de harina y cereales de trigo y mezclas en Perú aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2 284 K $ US, un 49,8% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 10,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 346 K $ US, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 47,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, México fue el principal proveedor de harina y cereales de trigo y mezclas a Perú, con el 82,2% del total de importaciones en valor, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020