Mercado de harina de trigo y de morcajo y cereales en Chile

Observaciones de informes anteriores

El mercado chileno de harina y cereales de trigo y mezclín alcanzó 1.518 mil toneladas en 2019, frente a 1.396 mil toneladas del año anterior. En 2020, la pandemia de COVID-19 provocó disrupciones logísticas que afectaron la disponibilidad de harina, lo que llevó a una ligera contracción a 1.495 mil toneladas. Para 2021, el mercado se estabilizó en torno a 1.494 mil toneladas, ya que la incertidumbre en los precios internacionales y la guerra entre Rusia y Ucrania limitaron la expansión de la producción debido a bajas intenciones de siembra.

En 2022, el volumen del mercado cayó bruscamente a 1.380 mil toneladas, impulsado por el aumento de los precios de los fertilizantes y las complicaciones en la cadena de suministro derivadas de la invasión rusa de Ucrania, que elevaron los costos internacionales del trigo. Para 2023, el mercado se mantuvo estable en ese mismo nivel, apoyado por la intervención de la estatal Cotrisa en la región sur, que compró trigo a un precio garantizado para contrarrestar el exceso de oferta doméstica causado por una menor demanda global.

A lo largo del período, cambios estructurales afectaron a la industria. Desde 2020, las preferencias de los consumidores comenzaron a desplazarse hacia harinas de maíz y avena, reduciendo el consumo per cápita de harina de trigo. Los cambios regulatorios también jugaron un papel, incluyendo la implementación de una regulación especial de calidad del trigo bajo la Ley 20.656 y la fortificación obligatoria de la harina con vitamina D.

Producción de harina de trigo y de morcajo y cereales en Chile

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2018-2021

En 2021, Chile produjo 1 480 mil toneladas de harina y cereales de trigo y mezclas, registrando solo una fluctuación marginal en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 506 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 1,8%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales de Chile

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de harina y cereales de trigo y mezclas desde Chile disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen exportado fue de 1 690 toneladas, lo que representa una reducción significativa del 30,9% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 64,4%, equivalente a una tasa anualizada del 29,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Perú concentró el 75,0% del total de las exportaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre varios países con participaciones individuales más pequeñas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de harina y cereales de trigo y mezclas en Chile disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 1 415 mil dólares estadounidenses, mostrando una caída del 7,9% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 44,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Perú y Venezuela fueron los mercados principales para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 92,0% del total de los flujos, mientras que otros destinos tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales a Chile

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importación de harina y cereales de trigo y mezclas en Chile fue de 16 076 toneladas, lo que constituye una reducción del 12,5% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 7,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 15 588 toneladas, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2020, con 18 372 toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2020, con un incremento del 17,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (con el 40,3% de las importaciones en volumen), Argentina (38,5%) y Turquía (6,2%) fueron los principales proveedores de harina y cereales de trigo y mezclas a Chile, representando juntos el 85,0% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importación de harina y cereales de trigo y mezclas en Chile aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 10 940 mil dólares estadounidenses, con un incremento del 1,5% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 21,2%, equivalente a una tasa anualizada del 6,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 733 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 3,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un incremento del 23,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Argentina (con el 42,3% de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (33,0%) y Estados Unidos (8,8%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 84,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021