Mercado de arroz en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

La producción de arroz en El Salvador experimentó volatilidad entre 2018 y 2023. En 2019, la producción aumentó a 27,6 mil toneladas, impulsada por innovaciones de producto de Arroz San Pedro, que amplió su gama con arroz precocido y diversos empaques para fortalecer su presencia en el comercio minorista. Sin embargo, las tormentas severas Amanda y Cristóbal en 2020 dañaron los cultivos locales, reduciendo la producción y provocando un aumento de las importaciones a 103,3 mil toneladas para mantener el suministro. Esto elevó el volumen del mercado a 125,6 mil toneladas a pesar de la caída doméstica.

Tras las tormentas, la producción siguió disminuyendo, alcanzando 11,0 mil toneladas en 2023, mientras que las importaciones se mantuvieron altas para satisfacer la demanda. En respuesta, el gobierno inició medidas de apoyo en 2022, distribuyendo fertilizantes a casi 300 productores de arroz y planificando un acuerdo de cooperación con Colombia para introducir variedades de arroz de mayor rendimiento y resiliencia climática. No obstante, el mercado de fertilizantes, altamente concentrado y dominado por dos empresas, planteó desafíos para la eficiencia del sector. El volumen del mercado fluctuó, terminando en 111,9 mil toneladas en 2023.

Para 2024, el fenómeno de El Niño trajo sequías e inundaciones, afectando la producción de granos y elevando los precios de importación del arroz, reflejado en un aumento del 9,7% en el valor de las importaciones a pesar de un volumen estable. Los volúmenes de importación luego aumentaron significativamente a 160,1 mil toneladas en 2025, indicando una creciente dependencia de suministros extranjeros ante las perturbaciones climáticas, mientras que los volúmenes de exportación también aumentaron de manera constante durante el período.

Producción de arroz en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de arroz, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de arroz, 2018-2021

La producción de arroz en El Salvador disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 19 146 toneladas de arroz en el país, lo que representa una caída del 18,5% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 15,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 27 603 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 21,3%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

El valor de la producción de arroz en El Salvador cayó por segundo año consecutivo. En 2021, la producción de arroz se valoró en 13 772 mil dólares estadounidenses, mostrando una fuerte disminución del 12,0% frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, el valor de la producción aumentó un 2,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 18 406 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 37,5%. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 15,0%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de arroz de El Salvador

Exportaciones en en volumen, mil t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones de arroz de El Salvador alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 1,2 mil toneladas, y su máximo en 2021, con 3,7 mil toneladas, reflejando una brecha de 3 veces entre ambos años. En 2021, las exportaciones aumentaron un 198,9% en comparación con 2020. La mayor disminución se registró en 2020, con una caída del 59,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Costa Rica (40,5% de las exportaciones en volumen), Honduras (31,2% de las exportaciones en volumen) y Guatemala (16,9% de las exportaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 88,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran variaciones irregulares, señalando un entorno de mercado inestable. Las exportaciones de arroz de El Salvador alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 821 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2021, con 2 650 mil dólares estadounidenses, lo que representa una oscilación de 3,2 veces. En 2021, las exportaciones experimentaron un abrupto aumento del 222,9% en comparación con 2020. La mayor disminución se registró en 2020, con una caída del 59,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, Costa Rica (41,5% de las exportaciones en valor), Honduras (31,0% de las exportaciones en valor) y Guatemala (15,1% de las exportaciones en valor) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones por valor, representando conjuntamente el 87,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de arroz a El Salvador

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, el volumen de arroz importado por El Salvador totalizó 94,4 mil toneladas, lo que supone un 8,6% menos en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 10,3%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 89,6 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 14,8%. El mayor aumento se produjo en 2020, con un incremento del 15,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo de 2018-2021, Estados Unidos desempeñó el papel principal en las importaciones en volumen, con una participación del 74,4% del total de flujos, mientras que otros mercados representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las importaciones de arroz de El Salvador se registró en 36 348 mil dólares estadounidenses, lo que representa un 13,7% menos en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 9,3%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor mínimo se observó en 2019, con 29 591 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 26,2%. El valor máximo se registró en 2020, con 42 107 mil dólares estadounidenses, año en el que también se dio el mayor aumento, del 42,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Estados Unidos fue la principal dirección para las importaciones en valor, representando el 70,5% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021