Investigación de mercado

Mercado de almidón de yuca en las Américas

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

Entrega: 15 minutos después del pago

Periodo de análisis: 2017-2025

Report language:

Report language:

Método de entrega: en su cuenta personal

Formato de archivo: docx, xlsx

Informe individual

$500

Acceso inmediato a datos detallados de un mercado específico
Ideal para tareas puntuales: evaluaciones de nicho, presentaciones, decisiones de inversión
Disponible en Excel y Word 15 minutos después de la compra
Más económico que la suscripción, pero cada mercado requiere una compra aparte

Mejor si sabes exactamente lo que necesitas

Comprar informe individual

Suscripción a la plataforma

desde$600

Acceso completo e ilimitado a datos en productos y regiones
Incluye actualizaciones continuas durante el periodo de suscripción
Descarga inmediata de informes en Word y Excel
Más rentable para múltiples mercados o análisis recurrente

Ideal para usuarios frecuentes de datos

Ver planes de precios

La región "Americas" incluye los siguientes países:

Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de almidón de yuca alcanzó 117,1 mil toneladas en 2018, impulsado por un cambio en los hábitos de consumo desde la harina tradicional hacia el almidón y un aumento reportado del 27% en la producción. Sin embargo, el mercado se contrajo durante los dos años siguientes, cayendo a 95,6 mil toneladas en 2019 y 93,5 mil toneladas en 2020.

A partir de 2021, una mayor demanda externa generó volúmenes y precios récord de exportación, lo que estimuló la producción nacional y contribuyó al crecimiento del mercado. El volumen del mercado aumentó a 99,5 mil toneladas en 2021 y 108,8 mil toneladas en 2022, apoyado por una fuerte demanda desde China y el potencial impulso del acuerdo comercial Mercosur-Unión Europea.

El mercado se expandió notablemente a 175,8 mil toneladas en 2023, impulsado por la diversificación de productos, ya que casi el 38% de los molinos de almidón comenzaron a producir derivados como almidones modificados y mezclas para pan de queso. En 2024, una nueva legislación en Mato Grosso do Sul autorizó el uso de almidón de yuca en las comidas escolares, mientras que las condiciones de sequía y el aumento de los precios de las materias primas afectaron los costos de producción.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en las Américas
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de almidón de yuca en las Américas

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de almidón de yuca, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de almidón de yuca, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, se produjeron 98 091 toneladas de almidón de yuca en las Américas, lo que representa un aumento del 3,5 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,3 %. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 1,2 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 7,7 %.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.7%	(1.2%)	3.5%	3.3%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de avance, la producción de almidón de yuca en las Américas experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 77 441 miles de dólares estadounidenses, lo que indica una disminución del 12,4 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 19,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 88 363 miles de dólares, y el mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 31,7 %.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	31.7%	3.5%	(12.4%)	6.1%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de almidón de yuca de las Américas

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de almidón de yuca desde las Américas aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las Américas exportaron 35 354 toneladas, lo que supone un incremento del 35,5 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 25,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 23 302 toneladas, y el mayor descenso ocurrió ese mismo año, con una caída del 17,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(17.0%)	11.9%	35.5%	8.0%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de almidón de yuca desde las Américas se caracterizaron por una amplia dispersión entre mercados. España (con un 1,4 % de las exportaciones en volumen), Portugal (1,3 %) e Italia (0,8 %) representaron en conjunto solo el 3,5 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de almidón de yuca desde las Américas aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las Américas exportaron almidón de yuca por un valor de 27 912 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja un fuerte repunte del 14,8 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 36,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 11,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.6%	17.2%	14.8%	11.0%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, las exportaciones en valor de almidón de yuca desde las Américas dependieron de una amplia gama de países socios. Portugal (con un 2,7 % de las exportaciones en valor), España (2,1 %) y los Países Bajos (1,6 %) representaron en conjunto solo el 6,5 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de almidón de yuca a las Américas

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, el volumen de importaciones de almidón de yuca en las Américas aumentó. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó las 30 726 toneladas, lo que marca un incremento del 14,2 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 47,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 19,5 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 26 912 toneladas, y el mayor descenso ocurrió ese mismo año, con una caída del 39,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(24.3%)	(39.5%)	14.2%	(19.5%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Tailandia y Vietnam destacaron como los principales proveedores de almidón de yuca a las Américas, representando en conjunto el 40,8 % del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de almidón de yuca en las Américas aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 30 845 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja un repunte limitado del 4,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 12 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 29 640 miles de dólares, y el mayor descenso ocurrió ese mismo año, con una caída del 14,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.2%)	(14.4%)	4.1%	(4.2%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Tailandia (con un 33,4 % de las importaciones en valor), Vietnam (5,6 %) y Asia, no especificada en otro lugar (0,7 %) representaron en conjunto el 39,7 % del total de las importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos del almidón de yuca hacia las Américas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io