Investigación de mercado

Mercado de habas y haboncillos secos desvainados en Argentina

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de habas y habones secos descascarillados en Argentina aumentó de manera constante, pasando de 16,8 mil toneladas en 2018 a 17,5 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se debió principalmente a la implementación en 2022 de la Ley 27.642, que estableció regulaciones de etiquetado frontal de advertencia, lo que elevó la conciencia de los consumidores sobre la alimentación saludable e incrementó la demanda de legumbres nutritivas como las habas y habones.

Los ajustes regulatorios de 2023, que otorgaron flexibilidad para aplicar los sellos de advertencia y mantuvieron el sistema de trazabilidad SISA para las legumbres, apoyaron aún más la estabilidad del mercado y los incentivos a la producción. Las prácticas agrícolas y las condiciones climáticas continuaron influyendo en los rendimientos anuales de los cultivos durante todo el período.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de habas y haboncillos secos desvainados en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó la posición 27 a nivel mundial en términos de volumen de producción de habas y judías secas sin cáscara.

Mayores productores de de habas y haboncillos secos desvainados, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de habas y haboncillos secos desvainados, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de habas y judías secas sin cáscara en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 16 931 toneladas, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior, 2019.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.5%	0.6%	0.4%	0.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de habas y haboncillos secos desvainados de Argentina

Según estudios de mercado, no hubo exportaciones de habas y judías secas sin cáscara desde Argentina entre 2017 y 2020.

Importaciones de habas y haboncillos secos desvainados a Argentina

Importaciones en en volumen, kg

Las importaciones de habas y judías secas sin cáscara en Argentina aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el país importó un total de 46 648 kilogramos, lo que representa un fuerte incremento del 50,5 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 61,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 17,4 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 23 800 kilogramos, mientras que la mayor caída, del 17,4 %, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(17.4%)	30.2%	50.5%	17.4%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en volumen se centró en Bolivia, que representó el 71,8 % del total de los flujos, mientras que otros mercados tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

En 2020, el volumen de importaciones de habas y judías secas sin cáscara en Argentina alcanzó los 24 122 dólares estadounidenses, una disminución del 35,3 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 22 896 dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2019, con 37 304 dólares estadounidenses. El mayor incremento, del 62,9 %, también se observó en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.1%)	62.9%	(35.3%)	1.7%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Italia desempeñó un papel principal en las importaciones en valor de habas y judías secas sin cáscara a Argentina, con una participación del 78,5 % del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io