Investigación de mercado

Mercado de guindas en Turquía

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de cerezas ácidas frescas en Turquía osciló entre 176 mil toneladas y 211 mil toneladas entre 2018 y 2023. Tras una modesta caída a 176 mil toneladas en 2022, la producción se recuperó bruscamente con un aumento del 20% en 2023, alcanzando 211 mil toneladas, el nivel más alto del período.

En 2024, el sector de bebidas registró una inversión significativa de 200 millones de dólares por parte de Gürok Grup para ampliar la capacidad de producción, incluyendo mezclas con sabor a cereza ácida, lo que refleja el interés de la industria en productos a base de frutas. Al mismo tiempo, las presiones inflacionarias afectaron los precios de la fruta fresca, mientras que el crecimiento del comercio electrónico abrió nuevos canales de distribución para productos frescos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Turquía
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Turquía por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Turquía por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Turquía, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Turquía por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Turquía por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Turquía por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Turquía, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Turquía por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Turquía por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Turquía por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Turquía, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Turquía por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Turquía por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Turquía por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Turquía, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Turquía por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de guindas en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía ocupó el segundo lugar a nivel mundial en la producción de cerezas ácidas.

Mayores productores de de guindas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de guindas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Turquía produjo 189,2 mil toneladas de cerezas ácidas, lo que representa un aumento gradual del 3,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,1%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.3%	(1.1%)	3.9%	1.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de guindas de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones más bajas se registraron en 2019, mientras que las más altas se alcanzaron en 2020, reflejando una diferencia de 7,4 veces entre ambos años. En 2020, las entregas de cerezas ácidas desde Turquía ascendieron a 258,6 toneladas, lo que supone una mejora del 644,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 34,7 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 52,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(17.0%)	(52.2%)	644.9%	43.5%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Rusia y Siria dominaron las exportaciones en volumen, representando juntas el 83,9% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. La variación entre el máximo en 2020 y el mínimo en 2019 fue de 8,6 veces. En 2020, los envíos de cerezas ácidas desde Turquía al extranjero ascendieron a 181,4 mil dólares estadounidenses, un aumento del 764,4% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 21,0 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 81,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(81.2%)	(14.4%)	764.4%	11.7%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Rusia y Austria dominaron claramente la estructura de socios en las exportaciones en términos de valor, mientras que otros países formaron conjuntamente la participación restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io