Mercado de guindas en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El mercado alemán de cerezas ácidas inició el período con un volumen elevado de 43.500 t en 2018, respaldado por una excelente cosecha que más que duplicó la del año anterior gracias a condiciones climáticas favorables. La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud y las fuertes importaciones procedentes de Turquía, Grecia y España también contribuyeron a la actividad del mercado. Sin embargo, en 2019 el volumen se contrajo a 32.417 t, ya que las fluctuaciones estacionales y las disparidades regionales en la producción se hicieron más evidentes, mientras que los productores adoptaron cada vez más redes de protección contra las inclemencias del tiempo y las plagas para mitigar riesgos.

En 2020 se registró un aumento temporal a 38.598 t impulsado por mayores importaciones, pero a partir de entonces siguió un descenso sostenido. A partir de 2022 se observó una clara tendencia a la baja, ya que la reducción de las superficies de cultivo de cerezas ácidas condujo a cosechas nacionales más bajas. Al mismo tiempo, el consumo de los consumidores disminuyó, en parte porque el aumento de los precios minoristas —derivado de los mayores costes de producción— hizo que las cerezas fueran menos asequibles, acelerando la contracción del mercado hasta las 23.793 t.

El descenso se profundizó en 2023 y 2024. Las cosechas de cerezas ácidas continuaron cayendo, alcanzando un mínimo de diez años de aproximadamente 7.300 t en 2024 debido a una combinación de menor superficie plantada y fenómenos meteorológicos adversos como heladas tardías. Las preferencias de los consumidores favorecieron cada vez más a las cerezas dulces para el consumo en fresco, mientras que la gran mayoría de las cerezas ácidas cultivadas en el país se destinaron a la industria procesadora, reduciendo aún más el volumen disponible en el mercado fresco. Estos factores, junto con unos niveles de importación sostenidos pero más bajos, dieron como resultado un volumen de mercado de cerezas ácidas frescas de solo 16.808 t en 2023.

Producción de guindas en Alemania

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó la 14ª posición a nivel mundial en términos de volumen de producción de cerezas ácidas.

Mayores productores de de guindas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de guindas, 2017-2020

Durante el período analizado, se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 1,9 veces entre estos años. En 2020, Alemania produjo 13 190 toneladas de cerezas ácidas, lo que representa una fuerte caída del 16,1% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 15 900 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 92,3%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de guindas de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de cerezas ácidas exportadas desde Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 405 toneladas, lo que supone una pérdida significativa del 17,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 10,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del -3,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 620 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 21,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 36,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con un 45,9% de las exportaciones en volumen), Polonia (23,6%) y Austria (10,1%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 79,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de cerezas ácidas de Alemania totalizaron 400 000 dólares estadounidenses, lo que indica una disminución significativa del 18,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 35%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del -13,4%. La mayor disminución se registró en 2018, con un descenso del 24,6%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 5,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con un 37,4% de las exportaciones en términos de valor), Polonia (25,1%) y Austria (12,7%) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en términos de valor de cerezas ácidas desde Alemania, representando conjuntamente el 75,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de guindas a Alemania

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de cerezas ácidas a Alemania se situaron en 25 813 toneladas, lo que representa un aumento abrupto del 50,2% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 43,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 17 186 toneladas, y el máximo en 2018, con 28 219 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 39,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 56,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Hungría (con un 37,7% de las importaciones en volumen), Polonia (26,1%) y la República Checa (12,6%) continuaron encabezando la lista de proveedores de cerezas ácidas a Alemania, representando conjuntamente el 76,4% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de reducción, las entregas de cerezas ácidas a Alemania aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 18 176 000 dólares estadounidenses, lo que equivale a un aumento del 9,5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del -2,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 16 592 000 dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2018, con un descenso del 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hungría (con un 46,2% de las importaciones en términos de valor), Polonia (20,2%) y la República Checa (10,6%) siguieron siendo los principales proveedores de cerezas ácidas a Alemania, representando conjuntamente el 77,0% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020