Mercado de guindas en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El mercado de la cereza ácida en Europa del Este, que incluye el norte de Asia, inició el período en 812 mil toneladas en 2018, para luego contraerse a 701 mil toneladas en 2019. En 2020 se produjo una recuperación hasta 740 mil toneladas, respaldada por una fuerte demanda de los consumidores, ya que las ventas de cerezas y cerezas dulces en Rusia crecieron un 26% entre 2015 y 2019. Este repunte también contó con el apoyo de un aumento de la producción nacional, facilitado por la expansión de las áreas de cultivo, la mejora de las tecnologías agrícolas y nuevas inversiones significativas, como la puesta en marcha de la instalación de Miratorg por 1.500 millones de rublos.

El crecimiento del mercado continuó en 2021 y 2022, con volúmenes que alcanzaron 777 mil y 806 mil toneladas, respectivamente. Esta expansión fue impulsada por nuevos aumentos en las áreas cultivadas y por la aparición de nuevos segmentos de productos, como las bayas congeladas, que ayudaron a estimular el consumo durante todo el año. Los cambios regulatorios, incluidas nuevas restricciones a las importaciones de ciertos países, alteraron las estructuras de suministro e incentivaron la producción local, mientras que la evolución de las preferencias de los consumidores hacia dietas más saludables y productos frescos aportó un impulso adicional.

El volumen del mercado disminuyó a 733 mil toneladas en 2023, un movimiento que coincidió con precios más altos de las bayas y presiones inflacionarias. Durante este período, nuevos actores entraron en el mercado y la industria experimentó una mayor digitalización, incluida la adopción de tecnologías BIM. Para 2024, la participación de la producción nacional en el suministro total de cereza ácida había aumentado al 41%, una tendencia respaldada por la puesta en marcha de nuevas instalaciones de procesamiento a gran escala y el endurecimiento de los estándares nacionales de etiquetado y envasado.

Producción de guindas en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de guindas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de guindas, 2017-2020

En 2020, se produjeron 754 000 toneladas de cerezas ácidas en Europa del Este (incluyendo Asia del Norte), lo que representa un aumento del 6,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 44,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,2 %. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 15,0 %. En cambio, el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 59,5 %, año en el que se alcanzó el valor máximo de 830 100 toneladas.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de guindas de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, el volumen de exportación de cerezas ácidas de Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) aumentó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 22 000 toneladas, un 23,6 % más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 21 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,6 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 17 796 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 35,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 53,4 % de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (3,3 %) y Austria (2,4 %) fueron los mayores contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 59,1 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de descenso, el volumen de cerezas ácidas exportadas desde Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) aumentó. En 2020, Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) exportó 22 121 000 dólares estadounidenses de cerezas ácidas, un 7,5 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 37,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 14,6 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 20 581 000 dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 35,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los tres mercados principales —Alemania, los Países Bajos y Serbia— absorbieron conjuntamente el 61,7 % del valor total de las exportaciones de cerezas ácidas desde Europa del Este (incluyendo Asia del Norte).

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de guindas a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) importó 8 130 toneladas de cerezas ácidas, lo que supone una drástica caída del 37,9 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 29,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 13 100 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 32,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de cerezas ácidas a Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) no estuvieron muy concentradas: Serbia (con el 27,2 % de las importaciones en volumen), Grecia (6,8 %) e Irán (6,0 %) captaron conjuntamente solo el 40,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de cerezas ácidas en Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) totalizaron 11 274 000 dólares estadounidenses, un 32,2 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 29,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 16 626 000 dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 9,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Serbia (con el 35,8 % de las importaciones en valor), Irán (10,1 %) y Grecia (6,6 %) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de cerezas ácidas a Europa del Este (incluyendo Asia del Norte), con una participación combinada del 52,5 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020