Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Rusia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción nacional de grasa porcina aumentó de 85 mil toneladas a 126 mil toneladas, mientras que las importaciones cayeron drásticamente de 20 mil toneladas a solo 3 mil toneladas. Este cambio se debió al programa estatal de sustitución de importaciones en la porcicultura, que otorgó subsidios y préstamos preferenciales a los productores. La introducción de un arancel del 15% sobre la grasa porcina importada en 2018, seguida de una tarifa uniforme del 25% en 2020, redujo la competitividad de los productos extranjeros. Los requisitos veterinarios más estrictos por brotes de peste porcina africana restringieron aún más las importaciones, y aunque la pandemia de COVID-19 ralentizó el crecimiento de las ventas en 2020, la expansión general continuó.

La producción siguió aumentando en 2021-2022, alcanzando 153 mil toneladas en 2022. Una prohibición de importaciones de grasa porcina subcutánea efectiva desde enero de 2022 estimuló la producción local, mientras que nuevas normas de etiquetado que exigen la declaración del contenido de grasa aumentaron la transparencia. Las inversiones en la modernización de granjas porcinas y la creciente demanda de productos semielaborados en la industria alimentaria apoyaron el crecimiento del mercado durante este período.

Para 2023-2025, la producción se estabilizó en torno a 156 mil toneladas, con un tamaño de mercado que fluctuó entre 148 y 150 mil toneladas. Las importaciones se mantuvieron mínimas, reflejando una dependencia duradera del suministro nacional tras años de políticas de sustitución de importaciones y restricciones comerciales.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Variación de existencias, 2018-2025
    2. 4.1.1.2. Producción, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Importaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Exportaciones, 2018-2024
    5. 4.1.1.5. Tamaño del mercado, 2018-2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción in Russia, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses)
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción Russia en volumen, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses), mil t
  2. 5.1.2. Producción por distritos federales de Rusia, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses), mil t
  3. 5.1.3. Estructura de la producción por distritos federales, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses)
  4. 5.1.4. Dinámica de la estructura de la producción por distritos federales, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses)
  5. 5.1.5. Dinámica mensual de la producción, 2017-2024, mil t
2. 5.2. Envíos, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses)
  1. 5.2.1. Dinámica anual de los envíos en Rusia, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses), mil t
  2. 5.2.2. Envíos por distritos federales de Rusia, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses), mil t
  3. 5.2.3. Estructura de los envíos por distritos federales, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses)
  4. 5.2.4. Dinámica de la estructura de los envíos por distritos federales, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses)
3. 5.3. Existencias en almacén, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses)
  1. 5.3.1. Dinámica mensual de las existencias en almacén, 2018–2026 (2026 — durante 1 meses), mil t
4. 5.4. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.4.1. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.4.2. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  3. 5.4.3. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Rusia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Rusia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Rusia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Rusia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Rusia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Rusia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Rusia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Rusia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Rusia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Rusia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Rusia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Rusia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Rusia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Rusia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Rusia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Rusia por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Rusia ocupó la décima posición a nivel mundial en volumen de producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 126,6 mil toneladas, mostrando un cambio insignificante respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 48,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,2%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	24.8%	19.0%	0.3%	14.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una alta volatilidad durante estos años. Se observó una variación de 3,5 veces entre el mínimo en 2018 y el máximo en 2020. En 2021, las exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Rusia totalizaron 7 814 toneladas, lo que representa una caída del 9,2% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 8 602 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 117,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	117.1%	59.6%	(9.2%)	46.5%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Bielorrusia y Ucrania fueron los principales compradores de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Rusia, representando conjuntamente el 87,5% del total de exportaciones en volumen, mientras que otros socios tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Rusia al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 13 213 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte incremento del 28,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 251,2%, equivalente a una tasa anualizada del 52,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	109.8%	29.9%	28.8%	52.0%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Bielorrusia y Ucrania dominaron claramente las exportaciones en valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Rusia, representando conjuntamente el 88,2% del total, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Rusia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Rusia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 2 456 toneladas, lo que indica una fuerte caída del 21,4% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 87,8%, equivalente a una tasa anualizada del 50,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(61.3%)	(59.9%)	(21.4%)	(50.4%)

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, Chile concentró el 75,2% del total de importaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre muchos países con participaciones individuales más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Rusia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 4 136 mil dólares estadounidenses, lo que supone una pérdida del 6,6% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 86,9%, equivalente a una tasa anualizada del 49,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(67.5%)	(56.7%)	(6.6%)	(49.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Chile representó consistentemente el 75,0% del total de importaciones en valor, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io