Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Hong Kong

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Hong Kong mostró variaciones significativas entre 2018 y 2023. Tras crecer hasta 7.357 t en 2019, se contrajo a 5.793 t en 2020 y se mantuvo en un rango de 5.500 t a 5.800 t hasta 2022. En 2023, el volumen disminuyó aún más, alcanzando 5.290 t. Esta caída en 2023 coincidió con una leve reducción prevista en el suministro total de cerdos vivos desde China continental, lo que limitó la producción. Al mismo tiempo, el gobierno de Hong Kong utilizó reservas centrales de carne de cerdo congelada para estabilizar los precios del cerdo, apoyando la demanda general de este producto. Las granjas porcinas también adoptaron tecnologías de trazabilidad, como etiquetas en las orejas, para mejorar la seguridad alimentaria y la calidad del producto.

En 2024, las preferencias de los consumidores continuaron desplazándose hacia productos cárnicos refrigerados y congelados, impulsadas por su competitividad en precios y conveniencia. Los precios estables del cerdo en comparación con los costos crecientes de la carne de res y aves, junto con el uso continuo de reservas de carne de cerdo congelada por parte del gobierno, influyeron en los patrones de consumo de carne.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Hong Kong

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

En 2020, se produjeron 4 588 toneladas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Hong Kong, manteniéndose relativamente estable en comparación con el año anterior. La mayor disminución se registró en 2018, con un 0.0%, mientras que el mayor aumento también ocurrió en 2018, con un 0.0%.

Dinámica anual de la producción en Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Hong Kong

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Hong Kong aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 116 toneladas, lo que representa un avance significativo del 129.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2968.9%, equivalente a una tasa anualizada del 213.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Macao y Tailandia representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando conjuntamente el 100.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hong Kong en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves exportados desde Hong Kong aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Hong Kong exportó 188 mil dólares estadounidenses de este producto, un 82.5% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 2652.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 201.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hong Kong en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Macao y Tailandia dominaron la estructura geográfica de las exportaciones en valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Hong Kong, representando conjuntamente el 100.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hong Kong en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Hong Kong

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Hong Kong disminuyó. En 2020, las importaciones totalizaron 1 321 toneladas, mostrando una reducción del 53.2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 15.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.4%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 819 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 54.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Polonia (57.2% de las importaciones en volumen), Canadá (13.8% de las importaciones en volumen) y España (9.2% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las importaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Hong Kong, con una participación combinada del 80.2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Hong Kong en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. El período mostró un pico en 2019 y un mínimo en 2017, con una diferencia de 2.3 veces. En 2020, las entregas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Hong Kong alcanzaron 2 292 mil dólares estadounidenses, lo que indica una disminución del 41.5% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 3 915 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 105.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hong Kong en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (54.6% de las importaciones en valor), Canadá (18.4% de las importaciones en valor) y España (7.4% de las importaciones en valor) fueron los principales proveedores de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Hong Kong, representando conjuntamente el 80.4% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Hong Kong en valor, 2017-2020