Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Nueva Caledonia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo en Nueva Caledonia se contrajo significativamente, pasando de 176.577 kg en 2018 a 126.595 kg en 2021. Esta caída se debió principalmente a la fuerte disminución de las importaciones, que se redujeron casi un 60% en ese período. La producción nacional se mantuvo relativamente estable, con fluctuaciones entre 89.000 kg y 96.000 kg. A partir de 2022 comenzó una recuperación, y el volumen del mercado alcanzó 171.609 kg en 2023, impulsado por un fuerte repunte de las importaciones, que llegaron a 82.779 kg.

Varios factores estructurales definían el panorama del mercado para 2024. Las autoridades sanitarias desaconsejan activamente el uso de grasas animales como la de cerdo para cocinar debido a los riesgos cardiovasculares, lo que influye en la demanda de los consumidores. La oferta del mercado está determinada por normativas que solo permiten importar carne de cerdo congelada, destinada principalmente a la industria procesadora para obtener cortes específicos. Además, el gobierno aumentó el precio de la carne de cerdo desde octubre de 2023 para apoyar a los productores locales, lo que puede afectar la estructura de costos general de los productos de grasa de cerdo. Las estrictas normas de higiene para los mercados al aire libre también exigen condiciones específicas de almacenamiento en frío para la distribución de la carne.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Nueva Caledonia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Nueva Caledonia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Nueva Caledonia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Caledonia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Nueva Caledonia por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Caledonia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Nueva Caledonia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Nueva Caledonia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Nueva Caledonia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Caledonia en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Nueva Caledonia por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Caledonia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Nueva Caledonia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Nueva Caledonia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Nueva Caledonia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Nueva Caledonia

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2019, Nueva Caledonia registró su producción mínima de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves, con 89 310 kg, lo que representó una caída del 4.0%. En 2020, la producción aumentó un 4.6% respecto al año anterior, alcanzando 93 380 kg.

Dinámica anual de la producción en Nueva Caledonia en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.0%	(4.0%)	4.6%	0.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Nueva Caledonia

Según los datos del panorama del mercado, no hubo exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Nueva Caledonia entre 2017 y 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Nueva Caledonia

Importaciones en en volumen, kg

Las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Nueva Caledonia cayeron por segundo año consecutivo. En 2018, el volumen de importación alcanzó su máximo con 83 587 kg, registrando un aumento del 9.1%. En 2019, las importaciones disminuyeron un 34.0% respecto a 2018, y en 2020 se situaron en 51 869 kg. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 32.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Caledonia en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.1%	(5.9%)	(34.0%)	(12.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Suecia y Finlandia fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 92.9% del total, mientras que otros socios tuvieron una participación individual mucho menor.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Nueva Caledonia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una alta volatilidad durante estos años. En 2018, el valor de las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Nueva Caledonia alcanzó su mínimo con 67.3 mil dólares estadounidenses, registrando una caída del 31.9%. En 2019, el valor máximo fue de 153.0 mil dólares, con un aumento del 127.5% respecto al año anterior. En 2020, el total importado fue de 121.6 mil dólares, lo que supone una fuerte disminución del 20.6% frente a 2019. La diferencia entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2018 fue de 2.3 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Caledonia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(31.9%)	127.5%	(20.6%)	7.2%

Fuente: SHEV.io

De 2017 a 2020, Suecia y Francia concentraron la mayor parte del valor de las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Nueva Caledonia, mientras que otros mercados tuvieron una contribución menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Nueva Caledonia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io