Mercado de carne de ovino y caprino en Hong Kong

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ovino y caprino fresca, refrigerada o congelada en Hong Kong mostró un crecimiento sostenido desde 8.710 toneladas en 2018 hasta 8.979 toneladas en 2020, con un salto significativo a 10.065 toneladas en 2021. Este aumento se debió principalmente al incremento de las importaciones, que superaron las 10.000 toneladas en 2021.

En 2022, el volumen del mercado se redujo a la mitad, cayendo a 4.509 toneladas. Esta fuerte contracción estuvo directamente relacionada con el impacto de la pandemia de COVID-19 en el sector de restaurantes y servicios alimentarios, que redujo drásticamente el consumo fuera del hogar de carne, incluida la de ovino y caprino. La tendencia a la baja continuó en 2023, con un volumen de 4.180 toneladas.

Durante este período, la creciente demanda de consumo al aire libre en China continental y sus mayores importaciones de carne ovina influyeron en la dinámica comercial regional y la disponibilidad. Al mismo tiempo, la implementación de normativas más estrictas de seguridad alimentaria y un mayor escrutinio de las importaciones de carne, como parte de esfuerzos políticos regionales, introdujeron consideraciones adicionales para la cadena de suministro hacia Hong Kong.

Producción de carne de ovino y caprino en Hong Kong

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

En 2020, se produjeron 168,6 toneladas de carne de ovino y caprino en Hong Kong, lo que representa una disminución moderada del 4,4 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 8,8 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 158,6 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 14,1 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 11,1 %.

Dinámica anual de la producción en Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Hong Kong

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y cayeron al nivel más bajo en 2020, con una fluctuación de 3,7 veces. En 2020, los envíos de carne de ovino y caprino desde Hong Kong totalizaron 413 toneladas, una reducción del 57,9 % respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 1 506 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 212,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Macao y Vietnam desempeñaron un papel líder en las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 92,0 % del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hong Kong en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Desde el pico en 2018 hasta el mínimo en 2020, las exportaciones variaron 2,2 veces. En 2020, las exportaciones de carne de ovino y caprino en Hong Kong alcanzaron los 3 339 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja una disminución drástica del 43,3 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 7 424 miles de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 79,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hong Kong en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en términos de valor se caracterizó por el predominio de Macao, que absorbió el 84,8 % del total de flujos, y por un gran número de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hong Kong en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Hong Kong

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de ovino y caprino en Hong Kong disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 9 223 toneladas, un 3,9 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 18,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Australia (con el 35,4 % de las importaciones en volumen), Nueva Zelanda (23,0 %) y China (21,2 %) fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 79,6 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Hong Kong en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, los volúmenes de importación de carne de ovino y caprino en Hong Kong aumentaron. En 2020, el volumen de importación alcanzó los 66 539 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 1,3 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 7,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 65 700 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 5,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hong Kong en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Nueva Zelanda, China y Australia— absorbieron conjuntamente el 89,1 % del total de las importaciones en valor de carne de ovino y caprino en Hong Kong.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Hong Kong en valor, 2017-2020