Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Ecuador

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo no procesada en Ecuador se contrajo de más de 20 mil toneladas en 2018 a menos de 18 mil toneladas en 2021. Esta caída coincidió con un cambio estratégico de la industria porcina hacia la producción de carne más magra, con menor contenido de grasa, logrado mediante selección genética y prácticas de alimentación optimizadas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores por cortes de cerdo más saludables.

A partir de 2022 comenzó una fuerte expansión, con el volumen del mercado aumentando a 26 mil toneladas y luego a casi 28 mil toneladas en 2023. Este crecimiento fue impulsado por un aumento significativo en la producción total de cerdo, que alcanzó alrededor de 230 mil toneladas anuales, ya que las inversiones del sector en genética, tecnología y control de enfermedades mejoraron la producción general. La exitosa apertura de nuevos mercados de exportación para la carne de cerdo, como Vietnam y Costa de Marfil, proporcionó un impulso adicional para mayores volúmenes de sacrificio y una mayor disponibilidad de grasa.

Los volúmenes de importación de grasa de cerdo continuaron aumentando, superando las 2 mil toneladas en 2024, lo que indica una demanda industrial sostenida. El enfoque de la industria en modernizar la producción y cumplir con los estándares sanitarios internacionales apoyó una oferta estable de grasa, incluso mientras persistían las preferencias de los consumidores por porciones de cerdo más magras.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Ecuador

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Ecuador disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 16 546 toneladas, lo que representa una caída del 7,6% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 17,7% y un volumen máximo de 19 485 toneladas. En 2019, la producción experimentó la mayor disminución, con una reducción del 8,1%.

Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Ecuador

Según los datos del mercado, no hubo exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Ecuador entre 2017 y 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Ecuador

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Ecuador aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 104 toneladas, mostrando un incremento del 10,1% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 871 toneladas, lo que representó la mayor caída anual del 34,7%. En 2019, se observó el mayor aumento, con un crecimiento del 15,0%. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 17,2% en total, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Chile, con el 57,6% de los flujos totales, y Estados Unidos, con el 42,4%, fueron los principales mercados de origen para las importaciones en volumen, representando juntos el 100,0% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Ecuador en términos de valor aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 2 033 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte incremento del 41,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 123 miles de dólares, marcando la mayor caída anual del 45,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Chile y Estados Unidos representaron la mayor parte de las importaciones en valor, sumando conjuntamente el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020