Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Noruega

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de grasa de cerdo no procesada en Noruega cayó de 5.969 t en 2018 a 4.816 t en 2022. Este descenso se debió principalmente al cambio en las preferencias de los consumidores hacia carnes más magras y a las recomendaciones de las autoridades sanitarias para limitar el consumo de carne roja. En 2023 se produjo una recuperación parcial, con un volumen que aumentó a 5.434 t, impulsado por un fuerte incremento en las importaciones de carne para compensar los déficits de oferta nacional.

Las discusiones regulatorias sobre cuotas de sacrificio de cerdos y sistemas de licencias restringieron aún más los volúmenes de producción en 2022, agravando la caída. Paralelamente, desde 2018 la industria ha realizado esfuerzos para mejorar la calidad de la carne mediante programas de cría y desarrollo de productos, con el objetivo de mantener la calidad técnica y organoléptica frente a estos desafíos. Los debates en curso sobre política agrícola y reducción de emisiones por unidad de producción siguen condicionando el entorno operativo de los productores de grasa porcina.

La recuperación del mercado en 2023 coincidió con un aumento del 45% en las importaciones de carne y productos cárnicos, lo que ayudó a equilibrar el déficit de la oferta noruega. Este incremento de las importaciones proporcionó un apoyo clave para el mercado durante ese año.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Noruega

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2018-2021

Tras dos años de descenso, la producción noruega de grasa de cerdo no fundida sin carne magra experimentó un aumento en volumen. En 2021, se produjeron 5,2 K t de este producto, lo que representa un ligero incremento del 2,4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 2,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 5,1 K t, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en Noruega en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Noruega

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones más bajas se alcanzaron en 2020, con 199,9 t, y las más altas en 2021, con 539,4 t, lo que refleja una diferencia de 2,7 veces entre ambos años. En 2021, los suministros noruegos de grasa de cerdo no fundida sin carne magra al exterior aumentaron un 169,8% en comparación con el año anterior. La mayor disminución se registró en 2020, con una caída del 23,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Dinamarca (49,4% de las exportaciones en volumen), Georgia (28,1%) y Ucrania (11,0%) encabezaron la clasificación de compradores de grasa de cerdo no fundida sin carne magra de Noruega, sumando conjuntamente el 88,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. El valor mínimo de exportaciones se registró en 2020, con 363 K $ US, y el máximo en 2021, con 693 K $ US, lo que supone una variación de 1,9 veces entre ambos años. En 2021, el volumen exportado de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Noruega aumentó un 90,6% en comparación con 2020. La mayor disminución se produjo en 2020, con un descenso del 36,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, la estructura de exportaciones en términos de valor estuvo dominada por Dinamarca, que representó el 72,5% de los flujos totales, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Noruega

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones noruegas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra totalizó 851,1 t, lo que constituye un aumento del 13,9% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 9,6%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 747,2 t, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 20,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, los dos mercados principales, Dinamarca y Suecia, representaron conjuntamente el 99,2% del total de importaciones en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Noruega importó un total de {value_last_year} K $ US de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que supone una disminución del 4,7% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 281 K $ US, y el máximo en 2020, con 1 410 K $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 6,1%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2020, con un incremento del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Dinamarca y Suecia fueron los proveedores dominantes de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Noruega, representando conjuntamente el 99,0% del total de importaciones en términos de valor, con otros destinos que tuvieron participaciones relativamente pequeñas cada uno.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021