Mercado de carne y despojos de pollo en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pollo y despojos en América del Norte experimentó fluctuaciones en volumen entre 2018 y 2021. El consumo comenzó en 20 888 mil toneladas en 2018, aumentó a 21 544 mil toneladas al año siguiente, cayó a 20 128 mil toneladas en 2020 y se recuperó parcialmente a 20 578 mil toneladas en 2021. En valor, el mercado siguió un patrón similar, pero con una contracción más pronunciada en 2020 a 24 717 millones de dólares y una fuerte recuperación a 28 780 millones de dólares en 2021.

A partir de 2022, el crecimiento del mercado se vio respaldado por varios desarrollos clave. El aumento de la demanda de productos avícolas listos para consumir, impulsado por estilos de vida más ocupados y una mayor participación de mujeres trabajadoras, impulsó el consumo. Los avances en automatización del procesamiento, como sistemas robóticos para porcionar alas y deshuesar pechugas, mejoraron la eficiencia productiva. El principal actor Tyson Foods lanzó nuevos productos congelados como Restaurant Style Crispy Wings en 2024, atendiendo al segmento congelado de rápido crecimiento que representó más del 52% del mercado de carne congelada. Estos factores ayudaron a llevar el volumen del mercado a 21 300 mil toneladas y el valor a 36 826 millones de dólares en 2022. En 2023 y 2024, el crecimiento se estabilizó mientras continuaban estas tendencias, con el USDA invirtiendo 110 millones de dólares para expandir la capacidad de procesamiento y las innovaciones en empaques respondiendo a las demandas de sostenibilidad de los consumidores.

Producción de carne y despojos de pollo en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pollo y despojos en América del Norte experimentó un descenso. En 2019, se alcanzó el máximo con 21 529 K t, lo que representó un aumento del 3,2%. Sin embargo, en 2020, la producción cayó a 20 119 K t, registrando una disminución moderada del 6,5% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2018, la producción de carne de pollo y despojos en América del Norte alcanzó su valor máximo, con 27 159 M $ US, lo que supuso un incremento del 4,6%. En 2020, el valor de la producción se situó en 24 583 M $ US, lo que representa una caída del 9,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 5,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de pollo y despojos desde América del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo, con 112,4 K t, lo que supuso una disminución del 9,1%. En 2020, las exportaciones ascendieron a 115,0 K t, lo que representa un aumento del 2,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 7,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra un conjunto diversificado de socios. Filipinas (26,4% de las exportaciones en volumen), Asia no especificada (18,4%) y Cuba (3,9%) representaron conjuntamente solo el 48,6% de los flujos totales, mientras que el 51,4% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 140,5 M $ US, lo que indica una ligera caída del 1,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 10,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios para las exportaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada. Filipinas (11,1% de las exportaciones en valor), Asia no especificada (9,3%) y Hong Kong (3,6%) representaron conjuntamente el 23,9% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 76,1% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Norteamérica

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de pollo y despojos en América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 123,6 K t, lo que supone un 3,2% menos en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 19,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Brasil (7,8% de las importaciones en volumen), Hungría (1,7%) y el Reino Unido (0,5%) fueron los principales proveedores de carne de pollo y despojos a América del Norte, representando conjuntamente el 10,0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne de pollo y despojos en América del Norte cayó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 274,5 M $ US, lo que representa una disminución del 4,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 21,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Brasil (12,6% de las importaciones en valor), Hungría (2,2%) y Dinamarca (0,7%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de carne de pollo y despojos a América del Norte, representando conjuntamente el 15,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020