Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo no procesada en Guatemala experimentó un crecimiento significativo, pasando de 2.468 t en 2018 a 3.675 t en 2023, lo que representa un aumento del 49% en el período de seis años. Este crecimiento se debió principalmente al incremento de las importaciones, que pasaron de 165 t a 1.039 t, mientras que la producción nacional registró un aumento más moderado, de 2.304 t a 2.636 t. Las expansiones más notables del mercado ocurrieron en 2021, cuando el volumen aumentó un 17,6% hasta 3.201 t, y nuevamente en 2023, con un incremento del 11,7% hasta 3.675 t.

El volumen de importaciones fue la variable clave, alcanzando un máximo de 1.050 t en 2021, seguido de una caída temporal en 2022 y una posterior recuperación. La producción nacional se estabilizó después de 2021 y luego creció en 2022 y 2023, contribuyendo a la expansión general del mercado. La tendencia alcista constante en el volumen total del mercado refleja un consumo creciente, respaldado por un mayor suministro internacional.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

En Guatemala, la producción de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra alcanzó 2 168 toneladas en 2020, lo que representa un ligero aumento del 0,7% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 152 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 2 304 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 6,6%, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 7,2 veces entre estos años. En 2020, los envíos transfronterizos de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra desde Guatemala totalizaron 0,1 toneladas, lo que supone un fuerte aumento del 369,1% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra desde Guatemala estuvieron casi completamente vinculadas a Nicaragua, cuya participación representó el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante este período. Las exportaciones más altas en valor se registraron en 2018, mientras que las más bajas fueron en 2017, reflejando una brecha de 17 veces. En 2020, el volumen de exportaciones de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra desde Guatemala alcanzó los 2 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a un aumento del 1 623,7% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor reflejó una fuerte dependencia de Nicaragua, que absorbió el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2020 y su mínimo en 2018, con una brecha de 3,4 veces. En 2020, las entregas de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra a Guatemala ascendieron a 553,8 toneladas, lo que indica un incremento gradual del 3,8% frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 165,3 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 13,5%, y el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 222,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra a Guatemala estuvieron mayoritariamente orientadas hacia Estados Unidos, cuya participación en el total de importaciones en volumen alcanzó el 99,8%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Se registró un pico en 2019 y un mínimo en 2017, mostrando una diferencia de 2,4 veces. En 2020, los envíos de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra a Guatemala desde el extranjero alcanzaron los 1 151 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 17,0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 1 387 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en ese mismo año, con un incremento del 132,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en términos de valor estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 99,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020