Mercado de despojos de cerdo en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

El mercado guatemalteco de despojos de cerdo se contrajo gradualmente entre 2018 y 2021, con un volumen total que cayó de 4.013 t a 3.733 t. Durante este período, la producción nacional disminuyó de manera constante, pasando de 3.667 t a 3.180 t, mientras que las importaciones mostraron cierta fluctuación.

En 2022 comenzó una recuperación, con el volumen del mercado aumentando a 4.315 t y continuando su ascenso hasta 4.839 t en 2023. Esta mejora inicial se facilitó por la simplificación de los procedimientos comerciales, en particular la implementación de un sistema electrónico de intercambio de certificados fitosanitarios con Perú, que redujo los costos y retrasos logísticos para los envíos agrícolas. Al mismo tiempo, el potencial subyacente de expansión del mercado, respaldado por el hecho de que Guatemala tiene el consumo per cápita de cerdo más bajo de Centroamérica, impulsó una mayor demanda, ayudada por precios accesibles de proveedores clave como Estados Unidos.

Este impulso positivo se mantuvo en 2023, con la producción nacional aumentando significativamente a 4.196 t y las importaciones continuando su tendencia al alza, consolidando un período de crecimiento sostenido del mercado.

Producción de despojos de cerdo en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en Guatemala disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 204 toneladas, lo que representa una caída del 6,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 10,3%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 3 667 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, del 2,6%, mientras que la mayor disminución ocurrió en 2019, del 6,6%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de la producción de despojos de cerdo en Guatemala cayó. En 2020, la producción se valoró en 2 877 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 34,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 20,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 4 366 miles de dólares, año en el que también se registró el mayor aumento, del 13,9%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de despojos de cerdo de Guatemala disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 40,7 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 44,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 58,8%, equivalente a una tasa anualizada del 25,6%. El volumen máximo se registró en 2018, con 109,1 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 10,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Hong Kong dominó claramente la lista de compradores de despojos de cerdo de Guatemala, representando el 96,7% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de despojos de cerdo de Guatemala en valor disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 37 miles de dólares estadounidenses, un 60,5% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 63,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 28,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 114 miles de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 14,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hong Kong siguió siendo el socio dominante en las exportaciones de despojos de cerdo de Guatemala en términos de valor, con una participación del 77,9% del total, mientras que otros mercados representaron una proporción menor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de despojos de cerdo en Guatemala aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 606,2 toneladas, un 16,9% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 60,3%, equivalente a una tasa anualizada del 17,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Nicaragua fueron los principales proveedores de despojos de cerdo a Guatemala, representando juntos el 97,6% del total de las importaciones en volumen, con otros socios teniendo una participación menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de despojos de cerdo en Guatemala aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 3 391 miles de dólares estadounidenses, un 7,6% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 53,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en términos de valor se centró en Estados Unidos, cuya participación ascendió al 77,9% del total, mientras que otros mercados tuvieron una presencia menos relevante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020