Investigación de mercado

Mercado de carne de caprino en Guatemala

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de cabra en Guatemala mostró fluctuaciones entre 2018 y 2023. Tras una caída inicial de 209 t a 192 t en 2019, se recuperó a 209 t en 2020. Sin embargo, a partir de 2021 inició una tendencia descendente constante, alcanzando 170 t en 2023.

Las condiciones del mercado durante este periodo estuvieron influenciadas por la dinámica comercial regional, donde México se posicionó como exportador neto, y por la presión competitiva de proveedores globales como Australia y Etiopía. Paralelamente, la evolución de las preferencias de los consumidores hacia carne congelada y refrigerada, junto con los beneficios nutricionales de la carne de cabra, moldearon los patrones de demanda.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Guatemala
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Guatemala en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Guatemala por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Guatemala por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Guatemala, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Guatemala por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Guatemala por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Guatemala por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Guatemala, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Guatemala por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caprino en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de disminución, la producción de carne de cabra en Guatemala experimentó un aumento. En 2019, se registró el valor mínimo con 192,2 toneladas. En 2020, la producción alcanzó las 208,5 toneladas, lo que representa un incremento del 8,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 11,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,1%. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 11,5%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(11.5%)	(8.0%)	8.5%	(4.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de caprino de Guatemala

Según estudios de mercado, no hubo exportaciones de carne de cabra desde Guatemala entre 2017 y 2020.

Importaciones de carne de caprino a Guatemala

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. En 2019, se registró el valor mínimo de importaciones con 4,5 kg. En 2020, el volumen de importaciones de carne de cabra en Guatemala ascendió a 172,0 kg, lo que supone un aumento drástico del 3 730,7% en comparación con el año anterior. La mayor disminución se produjo en 2018, con una caída del 75,0%. La diferencia entre el pico de 2020 y el mínimo de 2019 fue de 38 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(75.0%)	(70.1%)	3 730.7%	42.1%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue prácticamente el único proveedor de carne de cabra a Guatemala, absorbiendo el 100,0% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2019, se registró el valor mínimo de importaciones con 129 dólares estadounidenses. En 2020, el volumen de importaciones de carne de cabra en Guatemala ascendió a 965 dólares estadounidenses, lo que representa un avance dramático del 648,1% respecto a 2019. La mayor disminución se produjo en 2018, con una caída del 91,5%. La brecha entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2019 fue de 23 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(91.5%)	(48.4%)	648.1%	(30.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos actuó como el principal destino de la carne de cabra hacia Guatemala, absorbiendo consistentemente el 100,0% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io