Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en Sudáfrica aumentó de 3.249 t en 2018 a un máximo de 3.680 t en 2019, para luego descender gradualmente hasta 3.483 t en 2021. Este periodo coincidió con una mayor conciencia sanitaria y urbanización, lo que incrementó la demanda de alimentos proteicos y convenientes, llevando a los productores cárnicos a introducir formulaciones más magras.

En 2022 se produjo una fuerte contracción, con el volumen cayendo a 2.402 t, antes de recuperarse a 3.142 t en 2023. Esta recuperación coincidió con las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos de Sudáfrica, que recomiendan cortes de carne roja bajos en grasa, reforzando la preferencia de los consumidores por opciones de cerdo más magras e influyendo en el mercado de la grasa porcina. En junio de 2024, el gobierno lanzó una campaña nacional de vacunación ganadera para controlar la fiebre aftosa, lo que podría afectar a las cadenas de suministro de carne.

Hacia 2025, la demanda de los consumidores continuó desplazándose hacia productos cárnicos procesados con etiquetas limpias y bajos en grasa, como se observa en los nuevos lanzamientos de pollo de Astral Foods, mientras que las fluctuaciones en los costes de los insumos generaron presiones sobre los márgenes en la cadena de valor.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2018-2021

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 847,9 toneladas de este producto, lo que representa un crecimiento moderado del 9,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 21,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Sudáfrica aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó 1 309 mil dólares estadounidenses, mostrando un sólido incremento del 19,3% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 30,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 808 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 19,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 35,9%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Los volúmenes de exportación variaron 3,9 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2021. En 2021, las entregas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Sudáfrica alcanzaron 174 toneladas, lo que representa un aumento del 100,0% interanual. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 44,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 248,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Namibia se mantuvo como el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 72,4% del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las exportaciones variaron 4,1 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2021. En 2021, el valor de las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Sudáfrica alcanzó 268 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte aumento del 117,2% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 28,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 165,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Namibia ocupó la posición dominante en las exportaciones en términos de valor, representando el 75,9% del total, mientras que el resto se repartió entre varios destinos más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Sudáfrica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, Sudáfrica importó 2 809 toneladas de este producto, lo que refleja una ligera caída del 2,1% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 8,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,7%. El volumen máximo se registró en 2019, con 3 101 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 7,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 19,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Alemania (31,3% de las importaciones en volumen), España (30,9% de las importaciones en volumen) y Francia (17,7% de las importaciones en volumen) destacaron como los principales mercados de origen de las importaciones en volumen, representando juntos el 79,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las importaciones variaron 2 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2021, los envíos transfronterizos de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Sudáfrica alcanzaron un valor de 2 760 mil dólares estadounidenses, con una disminución del 9,6% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 3 053 mil dólares estadounidenses, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 94,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, España (31,1% de las importaciones en valor), Alemania (29,5% de las importaciones en valor) y Francia (18,4% de las importaciones en valor) se mantuvieron como los principales mercados de origen de las importaciones en valor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Sudáfrica, representando conjuntamente el 79,0% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021