Investigación de mercado

Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Ecuador

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado ecuatoriano de carne de pato fresca o refrigerada mostró importantes variaciones de volumen entre 2018 y 2023. Tras alcanzar un máximo de 598,5 toneladas en 2019, el consumo cayó a 463,3 toneladas en 2020, se recuperó a 565,6 toneladas en 2021 y luego descendió bruscamente a 381,8 toneladas en 2022, para llegar a 354,1 toneladas en 2023.

La producción local dominó el mercado, apoyada por medidas proteccionistas tradicionales que limitaron el acceso extranjero y mantuvieron las importaciones en niveles mínimos. La fuerte caída del 32,5% en el mercado en 2022 coincidió con una reducción reportada del 33% en la avicultura nacional de pollos y gallinas, lo que probablemente disminuyó la oferta de carne de pato como parte de una contracción más amplia del sector avícola.

A pesar de la contracción general del mercado, las preferencias de los consumidores se orientaron hacia variedades gourmet de carne de pato, como el pato criollo, impulsadas por la demanda de restaurantes, supermercados y hoteles, lo que indica el surgimiento de un segmento de productos premium.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Ecuador
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Ecuador en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Ecuador por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Ecuador por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Ecuador, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Ecuador por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Ecuador por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Ecuador por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Ecuador, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Ecuador por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Ecuador

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Ecuador produjo 461,0 toneladas de carne de pato fresca o refrigerada, lo que representa una disminución del 22,4 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 9,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 593,8 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 26,1 %.

Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.1%)	26.1%	(22.4%)	(3.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Ecuador

Según los datos de la industria compilados, no hubo exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Ecuador desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Ecuador

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 3,2 veces entre estos años. En 2020, el volumen de carne de pato fresca o refrigerada importado por Ecuador fue de 2 317 kg, lo que supone una fuerte caída del 50,5 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 4 685 kg. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 218,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	218.2%	(50.5%)	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, la dependencia de Estados Unidos fue pronunciada: este mercado representó el 100,0 % del total de importaciones en volumen de carne de pato fresca o refrigerada a Ecuador.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Se observó una variación de 3,5 veces entre el mínimo en 2018 y el máximo en 2019. En 2020, el valor de las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Ecuador fue de 21 883 dólares estadounidenses, lo que marca una caída sólida del 19,8 % frente al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 27 290 dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 248,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	248.0%	(19.8%)	-

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Ecuador estuvieron mayoritariamente orientadas hacia Estados Unidos, cuya participación en el total de importaciones en términos de valor alcanzó el 100,0 %.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io