Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en CIS

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo no fundida en la CEI aumentó de 155,7 mil toneladas en 2018 a 181,3 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se debió principalmente al incremento de la producción nacional por parte de grandes agroholding con plantas de procesamiento de carne integradas, que aumentaron su producción incluso cuando las importaciones cayeron drásticamente. Las sanciones y restricciones geopolíticas a partir de 2020 aceleraron este cambio al limitar el acceso a suministros extranjeros, lo que llevó a los productores locales a llenar el vacío y capturar una mayor cuota de mercado.

Tras una ligera caída en 2021 vinculada a las disrupciones por COVID-19 y las fluctuaciones cambiarias, el mercado se recuperó con fuerza en 2022, alcanzando 180,3 mil toneladas. La producción continuó aumentando en 2023, apoyada por la sustitución continua de la grasa de cerdo importada y por los preparativos de la industria para las nuevas normas obligatorias de etiquetado de productos cárnicos programadas para entrar en vigor en 2025.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en CIS

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo sin carne magra no procesada en la CEI aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 150 K t de este producto en la CEI, lo que representa un incremento del 10,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 43,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,8%.

Dinámica anual de la producción en CIS en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de grasa de cerdo sin carne magra no procesada en la CEI aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de este producto en la CEI alcanzó los 541,5 M $ US, un 4,7% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 448,0 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, del 14,5%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2019, del 15,5%.

Dinámica anual de la producción en CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de CIS

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El volumen más bajo de exportaciones se registró en 2017, mientras que el más alto se alcanzó en 2018, con una relación pico-valle de 3,4 veces. En 2020, la CEI exportó 3 077 t de grasa de cerdo sin carne magra no procesada, lo que supone una disminución del 8,7% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 4 850 t. La mayor caída se produjo en 2019, del 30,5%, y el mayor aumento en 2018, del 241,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Ucrania (31,8% de las exportaciones en volumen), Mongolia (2,3% de las exportaciones en volumen) y Vietnam (0,7% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra no procesada desde la CEI, representando conjuntamente el 34,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra no procesada en la CEI aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la CEI exportó 10 557 K $ US de este producto, lo que refleja un sólido incremento del 14,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 233,4%, equivalente a una tasa anualizada del 49,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Ucrania (31,4% de las exportaciones en valor), Mongolia (1,9% de las exportaciones en valor) y Vietnam (0,6% de las exportaciones en valor) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 33,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a CIS

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra no procesada en la CEI disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 20 326 t, un 17,3% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 49,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -20,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 40 385 t. La mayor caída se produjo en 2019, del 39,2%, y el mayor aumento en 2018, del 0,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, las importaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra no procesada a la CEI se distribuyeron entre muchos países, con Chile (31,6% de las importaciones en volumen), Polonia (9,0% de las importaciones en volumen) y Alemania (8,5% de las importaciones en volumen) representando conjuntamente solo el 49,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra no procesada en la CEI disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones se situó en 26 380 K $ US, lo que corresponde a una caída del 17,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 46,9%, equivalente a una tasa anualizada del -19,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 51 607 K $ US. La mayor caída se produjo en 2019, del 37,7%, y el mayor aumento en 2018, del 3,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Chile (38,6% de las importaciones en valor), Argentina (7,6% de las importaciones en valor) y Dinamarca (6,5% de las importaciones en valor) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 52,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020