Mercado de fresas en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

La producción de fresa en el MERCOSUR experimentó variaciones significativas entre 2018 y 2023. Comenzó en 224 mil toneladas en 2018, bajó a 211,7 mil toneladas en 2019 y luego aumentó notablemente a 265,4 mil toneladas en 2020. Posteriormente, la producción disminuyó a 245,2 mil toneladas en 2021 y a 231,5 mil toneladas en 2022, con una recuperación moderada a 241,5 mil toneladas en 2023. Durante todo este período, el mercado se rigió por la Regulación Técnica del MERCOSUR para calidad e identidad de la fresa (GMC No. 85/96), que establecía normas uniformes de clasificación, envasado y etiquetado. Su aplicación por agencias estatales como SENASA en Argentina y MAPA en Brasil garantizaba el control de calidad, pero también creaba barreras para nuevos participantes al exigir protocolos fitosanitarios estrictos para las exportaciones.

En 2024, el entorno regulatorio registró avances importantes. Brasil inició una consulta pública sobre una nueva regulación técnica para fresas en el marco del MERCOSUR, proponiendo criterios actualizados de identidad, calidad, envasado y etiquetado para agilizar el comercio interno y regional. Al mismo tiempo, el Consejo de la UE aprobó el Acuerdo de Asociación MERCOSUR-UE, que prevé la eliminación gradual de aranceles ad valorem para frutas y hortalizas, lo que aumenta las perspectivas de una mayor demanda europea de fresas sudamericanas. Estos cambios sitúan a las agencias agrícolas estatales en un papel central para implementar las normas revisadas y supervisar los estándares sanitarios.

Producción de fresas en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de fresas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de fresas, 2017-2020

En 2020, la producción de fresas en MERCOSUR alcanzó las 265,4 mil toneladas, lo que representa un fuerte aumento del 25,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 46,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,6%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,5%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de fresas de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones más bajas se registraron en 2017, mientras que el volumen máximo se alcanzó en 2019, con una diferencia de 144 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de fresas desde MERCOSUR al exterior totalizaron 53,5 toneladas, lo que supone una fuerte pérdida del 69,1% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 173,1 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 5 366,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Panamá representó el 85,4% de las exportaciones totales en volumen, mientras que los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. La variación fue de 28 veces entre el mínimo en 2017 y el máximo en 2019. En 2020, MERCOSUR exportó 93,4 mil dólares estadounidenses en fresas, mostrando una caída del 59,0% frente al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 227,9 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 877,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Panamá (69,2% de las exportaciones en valor), Portugal (5,4% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (3,5% de las exportaciones en valor) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor de fresas desde MERCOSUR, representando conjuntamente el 78,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de fresas a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su pico en 2020, con una diferencia de 25 veces entre ambos años. En 2020, MERCOSUR importó 52,3 toneladas de fresas, lo que supone un aumento abrupto del 134,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 2,1 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 72,2%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 987,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, dos mercados, Chile y Estados Unidos, fueron los principales destinos para las importaciones en volumen de fresas a MERCOSUR, con una participación combinada del 14,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 11,6 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de fresas importadas por MERCOSUR ascendió a 155,4 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un descenso gradual del 6,8% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 14,3 mil dólares estadounidenses. El valor máximo se registró en 2019, con 166,8 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 75,8%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 1 064,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos y Chile formaron el grupo principal de mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 65,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020