Mercado de fresas en Canadá

Observaciones de informes anteriores

La introducción de nuevas variedades de fresa como AAC Kate, Audrey y Evelyn en 2018 amplió la diversidad genética y la calidad disponible para los productores canadienses. Sin embargo, el volumen del mercado disminuyó a 122,5 mil toneladas en 2019, influenciado por menores niveles de importación, antes de estabilizarse alrededor de 123,6 mil toneladas en 2020, cuando el sector comenzó a registrar oficialmente la producción en invernadero, un paso hacia la agricultura en ambiente controlado para extender las temporadas y mejorar la calidad de la fruta.

A partir de 2021, la adopción de técnicas de cultivo sin suelo y protegidas, junto con el aumento de la agricultura ecológica de fresas en Quebec, buscó mejorar la eficiencia del rendimiento y satisfacer la demanda de nicho. Los eventos promocionales de bayas locales en 2022 ayudaron a mantener el interés de los consumidores. Estos avances se vieron contrarrestados en 2023 cuando los suelos anegados en Quebec afectaron las cosechas comerciales, contribuyendo a una caída del volumen del mercado a 124,5 mil toneladas.

La producción se recuperó bruscamente a 25,9 mil toneladas en 2024, la más alta desde 2019, impulsada por una primavera suave y una expansión significativa del área de invernaderos. El operador de agricultura vertical La Ferme d’Hiver cuadruplicó su producción, con el objetivo de suministrar fresas durante todo el año y reducir la dependencia de las importaciones. A pesar de la mayor competencia de las fresas de bajo precio de California, el volumen total de oferta se acercó a los niveles anteriores a 2018.

Producción de fresas en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Canadá ocupó la posición 26 a nivel mundial en volumen de producción de fresas.

Mayores productores de de fresas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de fresas, 2017-2020

La producción de fresas en Canadá disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 24 134 toneladas de fresas en el país, lo que representa una pérdida significativa del 11,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 22,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,3 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de fresas en Canadá fue de 134,4 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 5,3 % interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 6,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2 %. El valor máximo se registró en 2018, con 137,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 7,4 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 9,4 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de fresas de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de fresas desde Canadá disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 1,5 mil toneladas, lo que marca una fuerte caída del 12,8 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 44,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,0 %. El valor máximo se registró en 2019, con 1,7 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 36,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios en las exportaciones en volumen estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 96,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de fresas desde Canadá aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Canadá exportó 8,5 millones de dólares estadounidenses en fresas, lo que marca un aumento controlado del 3,8 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 99,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 25,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el comprador abrumadoramente dominante de fresas de Canadá, representando el 97,0 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de fresas a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de fresas a Canadá alcanzaron 100,9 mil toneladas, lo que representa un aumento del 4,1 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 8,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,0 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 96,9 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 16,8 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 116,5 mil toneladas, año en el que se produjo el mayor incremento, del 5,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Estados Unidos y México siguieron siendo los destinos dominantes para las importaciones en volumen de fresas a Canadá, representando conjuntamente el 99,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de fresas a Canadá aumentaron. En 2020, Canadá importó un total de 354,4 millones de dólares estadounidenses en fresas, lo que indica una ganancia moderada del 8,1 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 327,7 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 3,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los dos destinos principales, Estados Unidos y México, representaron conjuntamente el 99,8 % del total de las importaciones en términos de valor de fresas a Canadá.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020