Mercado de fresas en las Américas

Observaciones de informes anteriores

La producción de fresas en Estados Unidos aumentó de 2.226 mil toneladas en 2018 a 2.282 mil toneladas en 2019, impulsada por la creciente demanda de alimentos saludables y avances en técnicas agrícolas como el cultivo protegido y variedades neutras al día que permitieron suministro durante todo el año. El volumen del mercado también creció, alcanzando 2.294 mil toneladas en 2019. En 2020, la producción bajó ligeramente a 2.242 mil toneladas y el volumen del mercado cayó a 2.253 mil toneladas, debido a interrupciones en la cadena de suministro y escasez de mano de obra relacionadas con la pandemia, que limitaron temporalmente la producción, a pesar del mayor interés de los consumidores en alimentos frescos y nutritivos durante la COVID-19.

En 2021, las exportaciones de fresas se dispararon a 198 mil toneladas, frente a solo 3 mil toneladas el año anterior, gracias a la expansión de áreas cosechadas en California y Florida y una mayor demanda internacional. Este salto en las exportaciones redujo el volumen del mercado interno a 2.059 mil toneladas, aunque la producción se mantuvo estable en 2.242 mil toneladas. Para 2022, la producción se recuperó a 2.386 mil toneladas y el volumen del mercado volvió a subir a 2.189 mil toneladas, apoyado por la introducción de variedades premium como las 'Rosé Berries' de Driscoll's, que llegaron a más de 1.200 tiendas en EE.UU., y la creciente preferencia de los consumidores por opciones de snack saludables y listas para comer.

La producción continuó su tendencia alcista, alcanzando 2.470 mil toneladas en 2023, mientras que el volumen del mercado creció a 2.301 mil toneladas. Este crecimiento fue impulsado por una mayor expansión de la superficie cultivada en estados clave como California y Florida, junto con el aumento de las exportaciones de fresas frescas a Canadá y México. El período también vio innovaciones notables en la industria, incluido el establecimiento de la primera granja vertical de bayas a gran escala en EE.UU. por Plenty Unlimited Inc. en 2024, con el objetivo de mejorar la eficiencia de producción y satisfacer la demanda constante de fresas premium cultivadas de manera sostenible.

Producción de fresas en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de fresas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de fresas, 2017-2020

En 2020, se produjeron 2 242 K t de fresas en América, lo que representa una disminución del 1,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 2,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 226 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 3,2%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 2,5%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de fresas de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Se observó una variación de 39 veces entre el máximo en 2017 y el mínimo en 2018. En 2020, los envíos de fresas desde América al extranjero alcanzaron 3,5 K t, lo que supone una caída del 16,3% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 3,3 K t. La mayor disminución se produjo en 2018, con un descenso del 97,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 25,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de fresas desde América aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, América exportó fresas por valor de 601,0 M $ US, lo que refleja una mejora moderada del 4,0% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 37,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 423,7 M $ US. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 3,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 36,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de fresas a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, los envíos transfronterizos de fresas a América disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 14,7 K t, lo que indica una caída del 10,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 6,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 16,3 K t. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 10,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de reducción, los volúmenes de fresas importadas en América aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 409,9 M $ US, lo que representa un aumento moderado del 6,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 385,0 M $ US. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 2,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020