Mercado de fresas en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de fresas frescas en América del Sur registró un crecimiento notable entre 2018 y 2023, con un volumen que pasó de 342 mil toneladas a 479 mil toneladas. El valor de mercado aumentó aún más, desde 872 millones de dólares hasta 1.600 millones, lo que indica un incremento en los precios unitarios o una mayor participación de segmentos de mayor valor. El mayor salto se produjo en 2020, cuando el volumen del mercado creció en más de 90 mil toneladas.

Hacia 2024, Perú mantuvo su expansión en las exportaciones de fresas congeladas, impulsada por la demanda internacional, mientras que el consumo interno de frutas frescas y saludables también aumentó. Los productores adoptaron tecnologías como el riego por goteo y genética certificada para mejorar la productividad. A nivel global, factores como el aumento de los costos de transporte y los avances en tecnologías de almacenamiento en atmósfera controlada influyeron en las cadenas de suministro, mientras que las tendencias de consumo saludable y la expansión del comercio electrónico reforzaron el interés de los consumidores por las fresas.

Producción de fresas en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de fresas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de fresas, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de fresas en América del Sur aumentó. En 2020, se produjeron 431,5 mil toneladas de fresas en América del Sur, lo que representa un incremento del 27,2 % interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 20,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 339,2 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 4,4 %.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de descenso, la producción de fresas en América del Sur aumentó. En 2020, el valor de la producción de fresas en América del Sur fue de 929 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 11,8 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 28,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 10,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 831 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 32,4 %.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de fresas de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El volumen más bajo se registró en 2020, mientras que el más alto ocurrió en 2018, con una diferencia de 2,7 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones de fresas de América del Sur alcanzaron 260,4 toneladas, lo que representa una caída del 61,7 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 715,3 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 117,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, España y Panamá se mantuvieron como los principales compradores de fresas de América del Sur, con una participación combinada del 90,1 % del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros países constituyeron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de fresas exportadas desde América del Sur disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 561 mil dólares estadounidenses, reflejando una fuerte caída del 66,3 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 52,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 1 823 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 53,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, España y Panamá se mantuvieron como las principales direcciones para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 86,1 % del total de los flujos; otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de fresas a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El volumen más bajo se registró en 2018, mientras que el más alto ocurrió en 2017, con una variación de 3,4 veces entre estos años. En 2020, América del Sur importó 90,3 toneladas de fresas, lo que representa un aumento del 52,4 % en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 45,5 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 70,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos y China se mantuvieron como las principales direcciones para las importaciones en volumen, representando el 40,1 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El valor mínimo se registró en 2018, mientras que el máximo ocurrió en 2019, con una diferencia de 3 veces entre estos años. En 2020, los volúmenes de fresas importadas por América del Sur se situaron en 300 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte disminución del 24,7 % en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 133 mil dólares estadounidenses. El valor máximo se registró en 2019, con 398 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 64,8 %. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 199,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 59,7 % de las importaciones en términos de valor), China (con el 2,7 % de las importaciones en términos de valor) y Alemania (con el 1,3 % de las importaciones en términos de valor) continuaron encabezando la lista de proveedores de fresas a América del Sur, representando conjuntamente el 63,7 % del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020