Mercado de filetes de pescado congelados en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado italiano de filetes de pescado congelado registró fluctuaciones moderadas. Comenzó en 97.910 toneladas en 2018, respaldado por el aumento de las compras de los consumidores de pescado congelado envasado, especialmente filetes y palitos, a través de canales de retail modernos. Luego, el volumen bajó ligeramente a 95.523 toneladas en 2019 y a 93.958 toneladas en 2020, reflejando un período de estabilización en un contexto de tendencias globales más amplias que favorecen las dietas altas en proteínas y la conveniencia de los mariscos congelados.

La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró la demanda general de alimentos congelados, ya que los consumidores se volcaron al consumo en el hogar. Sin embargo, para los filetes de pescado específicamente, el volumen del mercado disminuyó ligeramente. Esta tendencia se revirtió en 2021 con una ligera recuperación a 94.471 toneladas, impulsada por el continuo enfoque en la calidad y la seguridad alimentaria de los productos congelados. El mercado luego experimentó un fuerte aumento del 13% en 2022, alcanzando un récord de 106.797 toneladas, alineándose con el pico histórico del consumo total de alimentos congelados en Italia ese año, alimentado por la preferencia de los consumidores por comidas congeladas de alta calidad y preparación rápida.

Después del pico de 2022, el mercado se ajustó a 96.185 toneladas en 2023 y luego a 91.205 toneladas en 2024, lo que indica una normalización pospandémica. A lo largo del período, el segmento de pescado congelado en su conjunto mostró crecimiento en comparación con los niveles prepandémicos, destacando el interés sostenido de los consumidores en opciones de proteínas prácticas y duraderas.

Producción de filetes de pescado congelados en Italia

En valor, 2017-2020, mil $ US

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. La producción alcanzó su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una variación de 3,6 veces entre ambos años. En 2020, el valor de la producción de filetes de pescado congelados en Italia fue de 51 248 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte aumento del 65,4% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 56 124 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 44,8%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un alza del 259,2%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los niveles de importación fluctuaron 5,4 veces entre el mínimo de 2017 y el máximo de 2020. En 2020, se produjeron 12 192 toneladas de filetes de pescado congelados en Italia, lo que supone un fuerte aumento del 84,3% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 11,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 229,5%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de filetes de pescado congelados de Italia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones italianas de filetes de pescado congelados al extranjero ascendieron a 933 toneladas, lo que representa una caída del 28,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 12,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 302 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, con un incremento del 34,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 estuvo dispersa. Austria (con un 10,7% de las exportaciones en volumen), España (10,2%) y Francia (9,0%) representaron en conjunto solo el 29,8% de los flujos totales, mientras que el 70,2% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de exportaciones de filetes de pescado congelados de Italia alcanzó los 8,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte disminución del 18,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 8,7%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 10,8 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor aumento, con un incremento del 13,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de filetes de pescado congelados desde Italia se distribuyeron entre muchos países. Austria (con un 13,1% de las exportaciones en valor), España (10,9%) y Francia (10,0%) representaron en conjunto solo el 34,1% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de filetes de pescado congelados a Italia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de filetes de pescado congelados en Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación fue de 82 699 toneladas, lo que refleja una modesta disminución del 8,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 6,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 91 448 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, con un incremento del 3,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los filetes de pescado congelados importados por Italia procedían de muchos países. Incluso los principales destinos —Países Bajos, España y China— representaron en conjunto solo el 43,1% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de filetes de pescado congelados a Italia desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Italia importó un total de 517,0 millones de dólares estadounidenses en filetes de pescado congelados, lo que equivale a una pérdida del 4,0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 542,2 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor aumento, con un incremento del 5,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las importaciones en valor de filetes de pescado congelados a Italia dependieron de una amplia gama de países socios. Los Países Bajos (con un 19,9% de las importaciones en valor), España (17,5%) y Sudáfrica (6,3%) representaron en conjunto solo el 43,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020