Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

El mercado ucraniano de grasa porcina inició el período en 103.179 t en 2018, con el respaldo de una financiación estatal de 74 millones de grivnas para el sector porcino. En 2019, la introducción de requisitos obligatorios de HACCP para la carne de cerdo elevó los estándares de seguridad alimentaria. Para 2020, el brote de peste porcina africana (PPA) y el inicio del Plan del Sector Porcino 2020-2025 presionaron las cadenas de suministro nacionales, lo que contribuyó a una contracción del mercado a 78.503 t.

La capacidad de producción aumentó en 2021 con la puesta en marcha del nuevo complejo 'Nyva Pereyaslavshchyny', que incrementó la capacidad de cerdas reproductoras y ayudó a elevar la producción a 44.630 t. Sin embargo, la guerra entre Rusia y Ucrania en 2022 redujo drásticamente el consumo interno, mientras que los fuertes aumentos en los costos de piensos y energía elevaron la presión financiera sobre los ganaderos, lo que llevó a que la producción y el mercado en general cayeran a 71.905 t. En 2023, las importaciones de carne de cerdo se desplomaron 3,6 veces en comparación con el año anterior, lo que restringió aún más el suministro de grasa porcina y redujo el volumen del mercado a 63.846 t.

A lo largo de estos años, el sector se adaptó a las normas europeas más estrictas de trazabilidad y requisitos de control de calidad introducidos en 2022, seguidos por la implementación en 2024 de un programa nacional de trazabilidad de la carne de cerdo, que continuó moldeando los estándares de la industria.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Ucrania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Ucrania ocupó el puesto 16 a nivel mundial en la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

En 2020, Ucrania produjo 43,0 mil toneladas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral, lo que representa una disminución del 1,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 5,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. La mayor caída se registró en 2018, con un 4,5%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un 0,8%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Los volúmenes de exportación alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 71 veces entre estos años. En 2020, Ucrania exportó 119 toneladas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral, lo que supone un aumento interanual del 161,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 toneladas. La mayor disminución fue en 2018, con un 94,7%, y el mayor incremento en 2019, con un 2 617,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Vietnam (42,1% de las exportaciones en volumen), Azerbaiyán (27,8%) y Polonia (10,2%) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando juntos el 80,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2,9 veces. En 2020, Ucrania exportó 98 mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral, lo que supone un aumento del 89,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 34 mil dólares estadounidenses. La mayor caída fue en 2018, con un 38,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Vietnam (27,0% de las exportaciones en valor), Azerbaiyán (24,2%) y Kazajistán (8,6%) representaron juntos el 59,8% del total de las exportaciones en valor, siendo los principales destinos de la grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral procedente de Ucrania.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral a Ucrania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 35 643 toneladas, un 23,4% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 33,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 59 870 toneladas. El mayor aumento fue en 2018, con un 11,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia y Alemania fueron los principales mercados de importación en volumen, representando conjuntamente el 82,2% del total de flujos, mientras que otros socios formaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral a Ucrania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 26 186 mil dólares estadounidenses, lo que indica una fuerte caída del 17,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 22,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 36 624 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento fue en 2018, con un 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia y Alemania fueron los principales proveedores de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral a Ucrania, con una participación combinada del 81,6% del total de importaciones en valor, y un resto fragmentado entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020