Mercado de despojos de vacuno frescos o refrigerados en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de despojos de ternera frescos o refrigerados mostró una evolución variable entre 2018 y 2020. En 2018, el volumen de mercado alcanzó 32.670 toneladas métricas, respaldado por una mayor actividad de las empresas agrícolas que impulsó la producción nacional. Sin embargo, en 2019 el volumen cayó a 26.545 toneladas métricas, principalmente por los riesgos geopolíticos y las sanciones que alteraron los flujos comerciales y restringieron la producción. En 2020 hubo una recuperación parcial hasta 30.614 toneladas métricas, ya que el sector se adaptó a las nuevas condiciones durante la pandemia de COVID-19, que modificó tanto la logística como los patrones de demanda.

En 2021, el mercado alcanzó un pico de 39.605 toneladas métricas. Este fuerte aumento se debió principalmente al incremento de las compras chinas de carne de ternera y vacuno ruso, que más que se duplicaron ese año, lo que incentivó a los productores a ampliar los rebaños de ganado y aumentar la producción. En 2022, el volumen experimentó un ligero descenso hasta 39.015 toneladas métricas. Esta moderación se produjo porque una reducción de la cabaña ganadera limitó la oferta, a pesar de que la fuerte demanda de exportación de despojos a China se mantuvo.

Más allá de 2022, las exportaciones de carne y despojos a China, un destino clave, continuaron creciendo. Además, la producción de despojos de ternera congelados registró aumentos anuales promedio constantes. No obstante, la continua contracción de la cabaña ganadera supuso un desafío para el suministro. Paralelamente, el gobierno mantuvo contingentes arancelarios de importación para regular el acceso al mercado.

Producción de despojos de vacuno frescos o refrigerados en Rusia

En volumen, 2017-2020, t

Tras dos años de reducción, la producción rusa de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados aumentó. En 2019 se registró el valor mínimo, con 25 135 toneladas, y la mayor caída, del 19,5%. En 2020, Rusia produjo 31 412 toneladas de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados, lo que supone un aumento significativo del 25,0% interanual.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de despojos de vacuno frescos o refrigerados de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. En 2018 se alcanzó el punto más bajo, con 8 toneladas, y la mayor caída, del 47,6%. En 2019, las exportaciones alcanzaron su máximo, con 81 toneladas, y el mayor aumento, del 892,0%, con una diferencia de 9,9 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones rusas de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados fueron de 43 toneladas, lo que representa una caída del 46,6% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bielorrusia y Kazajistán se mantuvieron como los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 85,8% del total, mientras que otros socios tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2018 se registró el valor mínimo, de 47 000 dólares estadounidenses. En 2019, se alcanzó el máximo, de 181 000 dólares estadounidenses, y el mayor aumento, del 284,9%, con una fluctuación de 3,8 veces entre estos años. En 2020, el volumen de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados exportados por Rusia alcanzó los 77 000 dólares estadounidenses, mostrando una fuerte disminución del 57,4% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Bielorrusia y Kazajistán formaron un par dominante de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 86,1% del total, mientras que otros países constituyeron la parte restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de vacuno frescos o refrigerados a Rusia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones rusas de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Rusia importó un total de {value_last_year} toneladas de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados, lo que supone un 7,4% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 68,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 32,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bielorrusia dominó la estructura de importaciones en volumen, con una participación del 98,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones rusas de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Rusia importó un total de 1 544 000 dólares estadounidenses de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados, lo que es un 20,9% inferior al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 50,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en términos de valor de despojos de carne de vacuno frescos o refrigerados a Rusia se concentraron casi por completo en Bielorrusia, cuya participación alcanzó el 93,1%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020