Mercado de despojos de cerdo en Polinesia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de despojos porcinos en Polinesia osciló entre 324 t y 355 t, alcanzando su máximo en 2020. Este período comenzó en un contexto de declive reportado en la producción de cerdo durante una década, lo que pudo haber limitado la oferta de despojos. En 2019, un aumento del 10% en el número de cerdos sacrificados y una mejora en la calidad de las canales no evitaron que el volumen del mercado cayera a 324 t.

El sector porcino enfrentó una grave crisis de costos en 2020, con gastos operativos que aumentaron un 28%, aunque el volumen del mercado subió a 354 t. En 2021 se implementó un plan de rescate para el sector, con el objetivo de modernizar granjas y el matadero mediante contratos objetivos, pero el mercado se moderó a 336 t ese año. Tras una modesta recuperación a 342 t en 2022, el volumen cayó bruscamente a 288 t en 2023.

Para 2024, las autoridades abrieron cuotas de importación de cerdo y lechones para apoyar al sector, asignando 750 t a Charcuterie du Pacifique y 700 t a Salaisons de Tahiti para el primer semestre del año, junto con la importación de 1 000 lechones.

Producción de despojos de cerdo en Polinesia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

Tras dos años de reducción, la producción de despojos de cerdo en Polinesia aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo de 311.6 toneladas, con una caída del 9.4% que representó el mayor descenso del período. En 2020, la producción alcanzó 341.7 toneladas, lo que supone un modesto incremento del 9.7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 6.9%, equivalente a una tasa anualizada del 2.4%.

Dinámica anual de la producción en Polinesia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de despojos de cerdo de Polinesia

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polinesia en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, los despojos de cerdo de Polinesia se suministraron casi exclusivamente a Canadá, que absorbió el 100.0% de las exportaciones totales en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polinesia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polinesia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Canadá dominó la estructura de exportaciones en términos de valor, con una participación del 100.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polinesia en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Polinesia

Importaciones en en volumen, kg

Tras dos años de mejora, los volúmenes de importación de despojos de cerdo en Polinesia disminuyeron. En 2019, se registró el valor máximo de 12 605 kg, con un aumento del 22.2% en 2018 que fue el mayor del período. En 2020, las importaciones ascendieron a 12 270 kg, lo que representa una caída del 2.7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 31.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polinesia en volumen, 2017-2020, kg

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios para las importaciones en volumen se centró en Francia, cuya participación alcanzó el 77.1% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polinesia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de despojos de cerdo en Polinesia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 413.5 mil dólares estadounidenses, con un aumento del 25.6% que fue el mayor del período, seguido de una caída del 5.9% en 2019, la mayor disminución. En 2020, las importaciones ascendieron a 383.1 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un pequeño descenso del 1.5% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16.4%, equivalente a una tasa anualizada del 5.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polinesia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia concentró el 85.5% del total de importaciones en términos de valor de despojos de cerdo a Polinesia, y los flujos residuales se dispersaron entre múltiples socios menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polinesia en valor, 2017-2020