Mercado de despojos de cerdo en Perú

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado peruano de despojos porcinos experimentó un cambio regulatorio importante cuando SENASA reconoció la equivalencia del sistema de inspección español, abriendo formalmente el mercado a las importaciones de carne de cerdo y despojos de España. Este establecimiento de un nuevo canal de importación sentó las bases para futuros flujos comerciales, contribuyendo a la formación del mercado al inicio del período.

Entre 2019 y 2023, el mercado se expandió de manera constante, con un volumen total que aumentó de 23.606 t a 27.752 t. Este crecimiento fue impulsado principalmente por un incremento sostenido de la producción nacional, que pasó de 16.477 t a 20.335 t en el mismo lapso. Los niveles de importación variaron durante estos años, mientras que las exportaciones se mantuvieron mínimas.

La apertura regulatoria continuó facilitando el comercio, y para 2024, las importaciones de despojos porcinos alcanzaron 9.218 t, el nivel más alto registrado en el período. Este acceso sostenido a productos españoles subrayó el impacto duradero de las medidas de acceso al mercado iniciadas en 2018.

Producción de despojos de cerdo en Perú

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de despojos de cerdo en Perú registró una disminución. En 2020, se produjeron 17 227 toneladas de despojos de cerdo en el país, lo que representa una ligera contracción del 2.0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7.6%, equivalente a una tasa anualizada del 2.5%. El valor máximo se registró en 2019, con 17 577 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 6.7%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de despojos de cerdo en Perú disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de despojos de cerdo fue de 34 495 mil dólares estadounidenses, mostrando una caída del 23.7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 13.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.8%. El valor máximo se registró en 2018, con 45 272 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un 13.2%.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de despojos de cerdo desde Perú disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 272 toneladas, lo que refleja una pérdida del 58.2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 55.5%, equivalente a una tasa anualizada del 23.7%. El valor máximo se registró en 2018, con 724 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 18.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los dos principales mercados, Angola y Vietnam, representaron conjuntamente el 82.7% del total de las exportaciones en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de despojos de cerdo desde Perú al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 545 mil dólares estadounidenses, mostrando una caída del 67.5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 64.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 29.1%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 990 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un 30.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Angola y Vietnam se mantuvieron como los principales países socios para las exportaciones en términos de valor, con una participación combinada del 80.1% del total de flujos; otros socios representaron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Perú

Importaciones en en volumen, t

Perú importó aproximadamente 6 724 toneladas de despojos de cerdo en 2020, mostrando un ligero aumento del 0.7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 4.4%, equivalente a una tasa anualizada del 1.5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 680 toneladas, mientras que el valor máximo se observó en 2018, con 7 832 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un 14.7%, y el mayor aumento se registró en 2018, con un 11.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Argentina (58.2% de las importaciones en volumen), Canadá (19.2% de las importaciones en volumen) y Estados Unidos (14.2% de las importaciones en volumen) fueron consistentemente los principales destinos para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 91.7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de despojos de cerdo en Perú disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 16 353 mil dólares estadounidenses, indicando una ligera disminución del 2.2% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 2.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 0.7%. El valor máximo se registró en 2018, con 19 546 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2019, con un 14.5%, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un 17.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Argentina (53.2% de las importaciones en términos de valor), Canadá (23.1% de las importaciones en términos de valor) y Estados Unidos (17.7% de las importaciones en términos de valor) formaron el núcleo de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 94.0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020