Mercado de carne de cerdo en Perú

Observaciones de informes anteriores

El mercado peruano de carne de cerdo registró un crecimiento sostenido entre 2018 y 2023, con un volumen total que pasó de 171,8 mil toneladas a 213,1 mil toneladas. Este avance se sustentó principalmente en la producción nacional, que aumentó de 162,4 mil toneladas a 200,4 mil toneladas durante el mismo periodo, lo que permitió mantener la expansión del mercado a pesar de las fluctuaciones en las importaciones.

Un cambio significativo en el acceso al mercado se produjo en 2022, cuando Estados Unidos amplió sus exportaciones de carne de cerdo fresca y refrigerada a Perú gracias a nuevos acuerdos entre el USDA y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria de Perú. Este desarrollo facilitó directamente un mayor volumen de importaciones, que crecieron de 7,7 mil toneladas en 2022 a 12,6 mil toneladas en 2023, contribuyendo así al notable crecimiento del mercado observado en el último año del periodo analizado.

Producción de carne de cerdo en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción porcina de Perú experimentó una disminución. En 2020, se produjeron 169,8 mil toneladas de carne de cerdo en el país, lo que representa una caída del 2,0% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 7,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 173,3 mil toneladas. El mayor incremento se observó en ese mismo año, con un alza del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se alcanzó una variación de 9 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2020. En 2020, el volumen de exportaciones de carne de cerdo de Perú ascendió a 1 tonelada, mostrando una caída drástica del 88,6% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 385,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 7,7 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2020. En 2020, los envíos de carne de cerdo desde Perú al exterior totalizaron 3 mil dólares estadounidenses, marcando un descenso pronunciado del 81,8% en comparación con el año anterior. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 35,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Perú

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de carne de cerdo a Perú desde el exterior disminuyeron por segundo año consecutivo. Perú importó aproximadamente 6 309 toneladas de carne de cerdo en 2020, lo que equivale a una caída significativa del 26,1% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 26%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 9,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 9 392 toneladas. El mayor aumento se observó en ese mismo año, con un crecimiento del 10,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Chile representaron conjuntamente el 87,7% del total de importaciones en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de carne de cerdo en Perú disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 16 562 mil dólares estadounidenses, con una reducción del 15,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 28,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Chile desempeñaron roles líderes en las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 90,7% del total de flujos, mientras que la participación restante se dispersó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020